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Vendredi 19 mars 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Volaille + Raisin

6 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Poularde au cidre farcie aux pruneaux et raisins secs
11 12 2006 - 12:30 - plat - volaille
Pruneaux et raisins secs farcissent traditionnellement les volailles, et avec les tendres poulardes à la chair moelleuse et fondante l’accord sera forcément réussi.
[7] commentaires | lire la recetterecette Poularde au cidre farcie aux pruneaux et raisins secs

Faisan au vin rouge et aux raisins, polenta
08 12 2007 - 16:10 - plat - volaille
Pour des cuisiniers débutants, voici un plat facile à réaliser. La préparation en est simple et la cuisson facile, il faut cependant bien respecter le temps de cuisson. Accompagné d’une polenta qui se cuit une ½ heure à l’avance, on évite ainsi l’énervement au moment de terminer la préparation de la recette.
[1] commentaires | lire la recetterecette Faisan au vin rouge et aux raisins, polenta

Perdreaux au raisin, rôtis en cocotte
07 01 2009 - 12:51 - plat - volaille
Des petits perdreaux dodus à la chair fondante, bien dorés dans une cuisson douce et accompagnés de délicieux raisins. Ils cuisent tranquillement dans une cocotte ce qui évite à la chair de se dessécher à la cuisson. Vous pouvez accompagner ces volailles d’un véritable et fondant gratin dauphinois ou des pommes de terre Anna.
[null] commentaires | lire la recetterecette Perdreaux au raisin, rôtis en cocotte

Cailles au raisin et au verjus
18 11 2009 - 17:43 - plat - volaille
Une recette classique ; améliorée subtilement par l’ajout de verjus. Le verjus, autrefois souvent utilisé en cuisine pour relever la cuisson des viandes et des volailles, est du jus de raisin vert. De nos jours, on peut en trouver en petites bouteilles auprès des épiceries fines.

[null] commentaires | lire la recetterecette Cailles au raisin et au verjus

Canard sauvage rôti aux figues et aux raisins blancs
01 01 2003 - 00:05 - Volailles - canard
Un mariage savoureux, qui devrait plaire à tous les amateurs de gibier.
[null] commentaires | lire la recetterecette Canard sauvage rôti aux figues et aux raisins blancs

Pigeons rôtis au vin blanc et raisins blancs
01 01 2003 - 00:05 - Volailles - pigeons
Dans cette préparation, la chair un peu sèche des pigeons - rôtie en cocotte et au four - est délicieusement contrebalancée par les raisins blancs gorgés de jus et le parfum du vin. Une recette dont je raffole, pour la simple raison que tous les ingrédients s’épousent à merveille et que le résultat obtenu est succulent. A essayer sans tarder, chez vous !
[null] commentaires | lire la recetterecette Pigeons rôtis au vin blanc et raisins blancs

 
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