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Samedi 13 mars 2010

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Toutes les Recettes au beurre ( cuisine au beurre )

Beurre + Entrée

25 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...

Champignons farcis à l’ail
25 07 2005 - 22:23 - Entrée - Accompagnement
Nous sortons couverts ce soir!Les chapeaux des champignons sont remplis d’une délicieuse farce. A servir comme entrée ou comme accompagnement d’une entrecôte grillée.

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Asperges à la Flamande
15 03 2005 - 23:30 - Entrée - asperges blanche
Voici une recette phare de la gastronomie belge qui est consacrée aux asperges blanches dont les turions, ces jets d’asperges qui apparaissent en l’espace d’une nuit feront votre bonheur le lendemain dans votre assiette. De mi-mai à mi-juin, je vous recommande vivement de déguster la reine des asperges blanche, j’ai nommé l’asperge de pleine terre de Malines !

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Risotto au beurre et à la sauge fraîche
19 08 2007 - 15:20 - entrée - risotto
Une recette de risotto très simple et délicieusement parfumée à la sauge fraîche. La combinaison beurre-sauge ; habituellement associée aux préparations de pâtes fonctionne à merveille avec le risotto également.

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Homard rôti, beurre demi-sel, mousseline d'artichauts et jus de rhubarbe
30 12 2007 - 18:37 - entrée - homard
Une entrée parfaite pour vos repas de fêtes : le meilleur du homard (pinces et queue) saisi dans un beurre demi-sel moussant parfumé au thym et à l’ail ; accompagné d’un duo d’émulsions très savoureuses à base d’artichauts et de rhubarbe.

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Pinces de tourteau rôties au beurre
27 12 2007 - 18:13 - entrée - tourteau
Jean-Yves Crenn, un des chefs bretons les plus créatifs, nous propose cette très belle recette, simple et festive. Ne manquez pas de faire un détour par son restaurant « Le Temps de Vivre » si vous passez par Roscoff :

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Praires farcies au beurre d’orange
08 11 2009 - 16:57 - entrée - praires - coquillages
J'adore les coquillages en toutes saisons. Au retour de la pêche, préparez ces praires farcies d’un beurre d’orange relevé à l’ail. Simple et facile à préparer.

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Filets de sole poêlés, purée de brocolis
01 01 2003 - 00:05 - Plat ou Entrée
Un mariage de saveurs original et très réussi : quelques beaux filets de sole taillés en bâtonnets et poêlés au beurre à feu vif ; présentés avec une purée très fine et quelques bouquets entiers de brocolis. Simple et bon.

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Cuisses de grenouilles sautées au muscadet
01 01 2003 - 00:05 - Entrée
Une des « perles » de la gastronomie française. Un délice, en toute occasion.

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Crottins de Chavignol rôtis, ail et beurre
01 01 2003 - 00:05 - Salade ou Entrée
Une manière sympathique, savoureuse et légère pour débuter vos repas entre amis ; ou pour faire découvrir à vos enfants la richesse des saveurs de l’univers des fromages avec du caractère.

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Beurre de légumes
01 01 2003 - 00:05 - entrée ou accompagnement
Ecrasez de la chair de légume avec du beurre salé, facile, non ? Et parfait pour assaisonner poissons, viandes blanches, pommes de terre ou tous autres légumes et même à faire fondre sur une tanche e pain de campagne grillé.

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Beurre de Montpellier
01 01 2003 - 00:05 - accompagnement, entrée, condiment
Ce beurre, traditionnellement utilisée pour accompagner des poissons froids, a pour base, outre le beurre, des herbes et des verdures ainsi que des anchois, des câpres et des cornichons. Sa préparation est un peu plus longue que pour les autres beurres maniés mais le résultat est délicieux.

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Soupe glacée d’asperges à la roquette
01 01 2003 - 00:05 - entrée
La succulente roquette de printemps et les tendres asperges sont la base de cette soupe fraiche. Simple à cuisiner et, avantage certain, préparée à l’avance, parfaite pour commencer un repas raffiné.

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Coques au beurre de thym
01 01 2003 - 00:05 - entrée - coques
Une entrée simple et délicieuse, mais que l’on peut également servir à l’apéritif ; accompagné d’un petit blanc sec, servi bien frais.

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Clafoutis de tomates cerises et courgettes au chèvre frais

01 01 2003 - 00:05 - Entrée
Une entrée très simple à préparer et qui fera merveille sur toutes vos tables estivales pour débuter avec légèreté et originalité votre repas.

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Cake à la bière, au jambon cru et aux figues sèches

01 01 2003 - 00:05 - Entrée
Voilà une manière originale de présenter du cake : en entrée ! De plus, cette préparation est vraiment délicieuse, accompagnée d’un mesclun ou d’une belle salade de roquette fraîche et savoureuse.
Ne négligez pas l’utilisation de la farine de quinoa, qui apporte à ce cake une saveur irrésistible de céréales torréfiées.

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Foie gras poêlé aux pêches, servi en verrines

01 01 2003 - 00:05 - Entrée
Un délice frais et gourmand à la fois et qui devrait ravir tous les amateurs de foie gras poêlé …

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Cappuccino de cèpes

01 01 2003 - 00:05 - Entrée
Un velouté réconfortant et gourmand, présenté à la manière d’un cappuccino.

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Noix de St-Jacques à la crème de parmesan

01 01 2003 - 00:05 - Entrée
Voici une belle entrée de fête, délicieusement originale et sur une idée merveilleuse d’Hélène Darroze : combiner dans sa coquille la finesse de la noix de St-Jacques avec une émulsion très raffinée à base de beurre noisette et d’une succulente crème de parmesan. Vos invités vont en redemander …

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Foie gras en chantilly, mouillettes de pain d'épice

01 01 2003 - 00:05 - Entrée
Une petite gourmandise tout à fait irrésistible, à servir comme entrée ou même pour accompagner l’apéritif. Facile et vite fait, peut être également préparé à l’avance.

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Tarte au Saint Nectaire et à la tomate

01 01 2003 - 00:05 - entrée
En entrée, en plat principal d’un dîner ; pour un buffet ou un repas froid, cette tarte est parfaite. Sur u fond de pâte brisée, des rondelles de tomates et d’olives, des tranches de St nectaire qui fondent. Parfumée et facile à réaliser, cette tarte possède beaucoup d’atouts.

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Tarte aux poireaux

01 01 2003 - 00:05 - entrée ou plat

Si bonne et si facile à réaliser qu’elle devient un classique des dîner d’hiver. Une pâte brisée, des poireaux émincés, des œufs et de la crème. Vous épicez comme vous aimez et vous faites cuire au four. Si vous êtes un inconditionnel du gruyère râpé, vous e, saupoudrez le dessus de la tarte avant cuisson.

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Radis frais aux trois beurres
01 01 2003 - 00:05 - Entrée - Radis
Une petite entrée simple et fraîche, parfaite pour célébrer le printemps, et qui ressemble à la palette des gouaches que prépare un artiste-peintre … pour composer un petit chef-d’œuvre de saveurs ravigotantes!

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Brochettes de petits-gris aux tomates-cerises et soupe de cresson

01 01 2003 - 00:05 - Tapas ou Entrée
Une préparation de tapas originale, gourmande et malgré tout légère.

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Œufs pochés aux jets de houblon et au vin blanc

01 01 2003 - 00:05 - Entrée
Une préparation sublime, typique des régions houblonnières de la Flandre.
A la fois simple et sophistiquée, elle utilise des jets de houblon qui ne sont rien d’autre que les bourgeons du houblon, très proches d’aspect des asperges mais au goût très différent ; légèrement amer et aigre.
Leur mariage avec des œufs pochés, liquides à cœur et une crème fouettée au vin blanc donne un résultat tout à fait extraordinaire !

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Céleri-rave aux oignons et aux tomates

01 01 2003 - 00:05 - Entrée
Une entrée simple et légère pour éveiller vos papilles gustatives. Un mélange de saveurs aux tonalités provençales stimulant délicieusement l’appétit.

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