« Nous sortons
couverts ce soir!Les chapeaux des champignons sont remplis d’une
délicieuse farce. A servir comme entrée ou comme accompagnement
d’une entrecôte grillée. »
12 gros champignons (Champignon de souche par exemple)
60 g de beurre
1 gros oignon
2 gousses d’ail
Jus d’un demi citron
Persil plat haché
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Commençons
par nous occuper des champignons
Nettoyer et brosser légèrement les champignons
Séparer les têtes des queues et conserver
les queues
Verser du jus de citron sur les têtes afin d’éviter
qu’elles noircissent
Préparation de la farce
Eplucher et laver l’oignon et le couper en gros
morceaux grossiers
Eplucher l’ail, le laver et l’écraser
grossièrement avec le plat d’un couteau
Dans le bol du mixeur, placer l’oignon, l’ail,
le persil, le beurre à température ambiante
coupé en petits dés.
Mixer le tout afin d’obtenir une jolie pâte
homogène
Ajouter les queues de champignons et mixer à nouveau
Saler et poivrer à votre convenance
Cuisson
Farcir les têtes de champignons avec le mélange
beurre / ail
Verser un filet d’huile d’olive sur la plaque
de votre four ou dans un plat pouvant aller au four
Déposer les champignons sur la plaque du four et
déposer une petite noisette de beurre sur chaque
champignon
Faire cuire pendant 20 min dans un four préchauffé
à 200° (th. 6)
Idées, trucs & astuces
Dans un souci purement
esthétique, je vous conseille de farcir les têtes
de champignons avec une poche à douille de pâtissier.
Vous pouvez ajouter à la
farce une petite cuillère à café de moutarde(ancienne ou de Dijon) ainsi que le quart d’un Boursin.
Au lieu d’assaisonner directement la farce, disposer
avant de servir un peu de fleur de sel et à nouveau
du persil plat finement ciselé en guise de garniture.
Pour les plus téméraires d'entres vous, vous devriez essayer en ajoutant un délicieux escargot dans chaque champignon...
z7aj69Je pense que c'est 1 recette super bonne...Peut-on les preparer la veille et les réchauffer ?
26 12 2009 - 04:32 par emma
bonsoir je viens de voir cette recette sur laquelle je suis tombé par hasard je cherche le fameuse recette de **champignons farcis aux pignons de pin** quelqu'un pourrais m'aider cela risque d'etre une de mes entrées pour le réveillon du new year merci
26 12 2009 - 04:26 par emma
bonsoir je viens de voir cette recette sur laquelle je suis tombé par hasard je cherche le fameuse recette de **champignons farcis aux pignons de pin** quelqu'un pourrais m'aider cela risque d'etre une de mes entrées pour le réveillon du new year merci
26 10 2009 - 02:38 par le moing
super recette que j'ai présenté en entrée; j'ai recouvert les champignons avec de la chapelure aromatisée d' une pointe de curry; on a tous beaucoup aimé et de plus la cuisson est très rapide; elle a fait le succés auprès de mes invités
26 10 2009 - 02:37 par le moing
super recette que j'ai présenté en entrée; j'ai recouvert les champignons avec de la chapelure aromatisée d' une pointe de curry; on a tous beaucoup aimé et de plus la cuisson est très rapide; elle a fait le succés auprès de mes invités
26 10 2009 - 02:37 par le moing
super recette que j'ai présenté en entrée; j'ai recouvert les champignons avec de la chapelure aromatisée d' une pointe de curry; on a tous beaucoup aimé et de plus la cuisson est très rapide; elle a fait le succés auprès de mes invités
09 09 2009 - 01:15 par Mael
Recette super, mon mari qui n'aime en général pas les champignons les a adoré.
J'ai mis de la fleur de sel, et de jus de citron une fois dans l'assiette.
Quant au "mal de tête" et aux goût d'"oignons cru".. Vu que le beurre/oignon(etc) est bien mixé et cuit 20 min, je ne comprend pas du tout un commentaire pareil.....
07 04 2009 - 02:28 par Jamal
qu'est ce qu'on peut faire avec des champignons cuits à la vapeur?
26 11 2008 - 17:14 par Rafik
merci bien pour votre recette À instruit
27 12 2007 - 17:29 par Lepelot
Cette recette est excellente pour ceux qui aiment les oignons et l'ail cru ... et le goût qu’ils laissent en bouche pendant plusieurs heures sans compter les mots de tête qu'ils provoquent dans certains cas. A l'évidence une recette qui n'a jamais été testée. Merci d'avoir gâché mon repas.
15 10 2007 - 00:22 par Desaver
Je trouve cette recette facile à réaliser et simple. Néanmoins, ça goute fort les oignons au détriment des autres aliments. Mais, c'est bon quand-même.
17 04 2007 - 15:56 par annick vollet
merci enfin une recette sans aucune viande crème ou fromage. C'est delicieux
19 12 2006 - 12:28 par mireille
je recherchais une recette de champignons farcis ,la votre me parait la meilleure ,je n'ai plus qu'a l'essayer pour les fetes et avoir les honneurs *r* lors de mes repas de fin d'années !merci a vous pour cette recette bonnes fetes a toutes et tous
12 08 2006 - 18:51 par sabrina
ca a l air délicieux je vais essayer
12 08 2006 - 18:51 par sabrina
ca a l air délicieux je vais essayer
26 07 2005 - 00:08 par Elvira
Ça, je vais m'empresser de tester. Ça a l'air très bon et facile à préparer.
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