Dinde de Noël : 14 recettes, farcie, rôtie, aux marrons
La dinde de Noël, farcie aux marrons, est le grand classique du réveillon. Pour qu’elle reste moelleuse : 180 °C, 40 minutes par kilo et un arrosage régulier. Voici nos 14 recettes de dinde.
L'essentiel
- Le poids : 4 à 5 kg pour 8 à 10 personnes ; une dinde fermière de 3 kg pour 6.
- La cuisson : 180 °C, 40 min par kg, plus 20 min si elle est farcie.
- Moelleuse : beurre sous la peau, arrosage toutes les 20 min, blancs couverts à mi-cuisson.
- Le repos : 20 minutes sous aluminium.
Voir aussi : Toutes les volailles de fête · Temps de cuisson des volailles
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Farcies et rôties
9 recettesBlanquette de dinde rôtie aux morilles
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Dinde de Noël farcie aux marrons et foie gras
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Dinde aux haricots rouges, piments & chocolat (mexique)
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Questions fréquentes
Combien de temps cuire une dinde de 4 kg ?
Environ 2 h 40 à 180 °C (40 minutes par kilo), et 3 heures si elle est farcie. Vérifiez 75 °C au cœur de la cuisse.
Comment éviter que la dinde soit sèche ?
Glissez du beurre sous la peau des blancs, arrosez-la toutes les 20 minutes, couvrez les blancs d’aluminium à mi-cuisson et laissez-la reposer 20 minutes.
Quelle farce pour une dinde de Noël ?
La farce aux marrons et à la chair à saucisse est la plus classique ; aux pommes et pruneaux ou aux morilles pour changer. Nos farces.
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Index : dinde de noël
Les 14 recettes, les guides et les pages liées, en un coup d’œil.
Farcies et rôties 9
- Blanquette de dinde rôtie aux morilles
- Dinde de Noël farcie aux marrons et foie gras
- Dinde de Noël farcie aux pommes et noix
- Dinde farcie aux marrons
- Dinde farcie aux morilles
- Dinde farcie aux noix
- Dinde farcie et pochée et son sabayon de champagne
- Dinde farcie et pomme, céleri et marron à l’aigre-doux
- Dinde fermière rôtie et farcie aux marrons