Poires Belle-Hélène (au chocolat noir fondu)

« Pour les amoureux inconditionnels des desserts traditionnels, voici une poire pour leur soif. La réalisation de ce dessert est simple et rapide, et la préparation peut se faire à l’avance. Il ne vous restera que la mise en place au moment de servir. »

Ingrédients

  • 2 poires Beurré Hardy
  • 200 g de sucre
  • 25 cl d’eau
  • ½ gousse de vanille
  • 75 g de chocolat noir
  • ½ verre d’eau
  • ½ c à café de fécule
  • 1 noisette de beurre
  • Glace à la vanille
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Préparation

Préparation des ingrédients


  • Epluchez les poires et laissez-les entières.
  • Dans une casserole, versez l’eau, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.
  • Faites bouillir 5 mn, puis mettez-y les poires entières.
  • Baissez le feu et laissez cuire doucement 15mn, les poires doivent être tendres.
  • Laissez refroidir dans leur jus.


Préparation des poires belle-Hélène


  • Au moment de servir.
  • Faites fondre le chocolat avec le demi-verre d’eau à feu doux en remuant jusqu’à obtenir une crème lisse.
  • Ajoutez la fécule délayée dans un peu d’eau, pour épaissir si la crème est trop liquide.
  • Et incorporez le beurre.
  • Egouttez les poires et déposez-les dans une coupe sur un lit de glace à la vanille.
  • Versez la sauce au chocolat chaude dessus et servez immédiatement.

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