Gaspacho de Séville (gazpacho)
La véritable recette du gaspacho de Séville. Petit conseil: cette préparation de verrines à base de tomate et poivrons est d'une gourmandise absolue.
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Salade froide de chou chinois
Un accompagnement à base de chou chinois pour 4 qui se cuisine en 15 minutes. Le conseil du chef: "une salade délicieusement rafraîchissante à servir sur un buffet en accompagnement avec des..."
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Huîtres à la vinaigrette d'échalote et de céleri
Bien que je préfère –encore et toujours– la dégustation des huîtres « nature » et simplement agrémentées de quelques gouttes de jus de citron et d’un peu de poivre noir moulu . D'autre part: une préparation idéale pour découvrir toutes les saveurs des huîtres.
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Pintade au vinaigre, purée de pommes de terre à l'ail
Une préparation de purée toute en gourmandise. Vous pouvez préparer ce plat en plus ou moins 45 minutes. Le conseil du chef: "j’adore cette recette pour l’association gustative du vinaigre à la sauce très fine."
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Noix de Saint-Jacques à la vapeur de Xérès et langoustines et algues sautées
Une entrée et hors-d'oeuvre à base de coquilles saint jacques, st Jacques pour 4 qui se cuisine en 30 minutes. Notre avis: "des noix de Saint-Jacques sont cuites à la vapeur de."
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Huîtres en escabèche
Encore une recette qui se prépare à l’avance, solution idéale pour les vacances ou pour les buffets. Par ailleurs, une délicieuse escabèche à servir en entrées et hors-d'oeuvre qui met en valeur le vinaigre de xérès de manière si gourmande.
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Escalopes de saumon, tomates au vinaigre de Xérès
Une recette que j’adore . Pensez-y : j'adore associer les saveurs du saumon avec les vinaigres de xérès pour concocter un plat à se lécher les babines.
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7 Recettes au vinaigre de Xéres pour réaliser des salades et soupes à servir en entrées et hors d'oeuvres et plats
