Saumon grillé à l’unilatéral au poivre du Kérala
Une simplissime recette qui est inratable si vous êtes attentif à la cuisson et qui est absolument exquise.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 kilo de filet de saumon avec sa peau
- Gros sel
- Poivre blanc du Kérala
Préparation
Les temps de cuisson sont approximatifs, la cuisson se fait au jugé, c’est la couleur de la chair qui vous indiquera quand la cuisson est bonne.
Idées, trucs & astuces
J'aime particulièrement servir ce saumon saisi à la grille avec des feuilles d'épinards et feuilles d'oseilles juste blanchies. Les feuilles d'algues que l'on retrouve dans les restaurants coréens sont également délicieuses avec le saumon.
poissons grillés
- Brochettes de noix de saint Jacques au romarin et citron
- Truite grillée au thym
- Maigre rôti
- Brochettes de lotte au safran
- Saumon grillé sauce béarnaise
- Turbot grillé aux coquillages
- Sardinade
- Espadon grillé au barbecue
barbecue, grillades, bbq
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Salade de pâtes aux poivrons et basilic
- Marinade au paprika et coriandre pour barbecue
- Magrets de canard grillé (cuisson au grill en fonte)
- Salade de courgettes aux oranges et thym
- Marinade créole
saumons
- Terrine de poisson
- Tartare aux 2 saumons
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Tartare de saumon aux avocats
- Terrine de Courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé
- Tagliatelles au saumon fumé
- Terrine de saumon
- Roulades de saumon fumé en tartare de légumes
cuisson unilatérale
- Saumon à l’unilatéral
- Filets de rouget à l'unilatérale et sa sauce noire à l'encre de seiches
poissons barbecue
- Truite grillée au thym
- Papillotes de poisson au barbecue , tomates et échalottes
- Brochettes de lotte au safran
- Sardinade
- Espadon grillé au barbecue
- Rougets grillés aux aubergines confites
- Sardines grillées à la grecque
- Brochettes de saumon au lard fumé sur un lit de courgettes
plats
- Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
- Magrets de canard poêlés (cuisson à la poêle)
- Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
- Magrets de canard sauce au miel
- Magrets de canard cuits au four (cuisson au four)
- Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
grillades
- Marinade au paprika et coriandre pour barbecue
- Marinade créole
- Scampis marinés grillés au barbecue
- Marinade barbecue made in USA au bourbon et ketchup
- Poitrine de porc grillée au miel et aux épices
- Truite grillée au thym
- Côtelettes d'agneau grillées au barbecue, au thym et à la moutarde
- Brochettes de magret de canard au piment d’espelette
poivre du kérala (inde)
- Curry d’agneau, purée de patates douces
Durée
: 15 minutes
( 5 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 28 personnes
Vos commentaires & questions
biernaert
bonjour,je suis au regime et je doit manger tout sans matiere grase et je peux manger du poisson 2 fois semaine et 3fois sem de la viande tout griller et j'aurait bien voulu avoir quelque recette pour changer merci.
Laurent
>texmex : le pouvoir de l'imagination est largement supérieur à celui d'une image. Pour ma part, je préfère la précision d'une centaine de mots plutôt qu'une photo.
texmex
Si tu nous mettais une photo, ca explique plus vite et mieux qu'une centaine de mots! Et ca donne envie...
