Perdreau à la normande (cuisson en cocotte aux pommes)
Pour garder moelleuse la chair ces perdreaux, ceux-ci sont cuits dans une cocotte au four entourés de pommes. Dans cette recette, on n’oubliera pas la crème et le calvados qui apporte la couleur locale et un supplément de saveur.
- Plats volailles
- Perdreaux
Ingrédients
- 2 perdreaux
- 200 g de beurre
- 2 belles pommes reinettes
- 2 c à s de calvados
- 4 c à s de crème fraîche
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation
Idées, trucs & astuces
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normandie - france
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Durée
: 35 minutes
( 20 minutes
de préparation -
15 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 17 personnes
