Terrine de courgettes à la menthe fraîcheUne terrine qui se mange froide et se prépare à l’avance, parfaite absolument pour les repas d’été en plein air. Elle est simple et facile à réaliser et n’utilise que des ingrédients économiques et d’usage courant. Ragoût d’agneau à la menthe et à la rhubarbeUn ragoût d’agneau riche en saveurs et symbole même des saveurs u printemps. La rhubarbe et la menthe lui donne une petite note exotique des plus originales. Pour changer des grands classiques. Brouillade d'oeufs aux petits pois et cumin à la mentheLes petits pois et la menthe forment un mariage très réussi et très apprécié outre-Manche. Dans cette recette ils sont de nouveau réunis et mélangés à des œufs pour réaliser une délicieuse brouillade. Facile à réaliser mais la cuisson est un peu délicate. Il faut de la patience et travailler sur feu très doux sans cesser de remuer l’appareil. Si vous hésitez à réaliser un sirop, prenez 3 c à s de sirop de sucre de canne. Gigot d’agneau pré-salé à la mentheMêlons les herbes nouvelles avec la chair fine de l’agneau, le résultat est délicieux. La recette est simple à réaliser. Demandez à votre boucher de désosser le manche et de faire une ouverture pour la farce dans le gigot, cela vous facilitera la tâche. Comptez 20 mn/kilo pour une cuisson rosée, le double pour une cuisson à point. Le temps de cuisson de la recette est calculé pour une cuisson rosée. Carrés d'agneau rôtis, au miel et menthe fraîcheUn véritable bijou de saveurs contrastées : de beaux carrés d’agneau rôtis, croustillants à l’extérieur et rosés à cœur, accompagnés d’une purée moelleuse de pommes de terre parfumée à la menthe fraîche et au miel. A ajouter à vos menus de fêtes ! |
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