Brouillade d'oeufs aux petits pois et cumin à la menthe

« Les petits pois et la menthe forment un mariage très réussi et très apprécié outre-Manche. Dans cette recette ils sont de nouveau réunis et mélangés à des œufs pour réaliser une délicieuse brouillade. Facile à réaliser mais la cuisson est un peu délicate. Il faut de la patience et travailler sur feu très doux sans cesser de remuer l’appareil. Si vous hésitez à réaliser un sirop, prenez 3 c à s de sirop de sucre de canne. »

Ingrédients


  • 300 g de petits pois
  • 60 g de sucre
  • 20 cl d’eau
  • 1 c à s de graines de cumin
  • 1 brin de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 10 œufs
  • 2 c à soupe de crème fraîche épaisse
  • 10 cl de crème liquide
  • 4 brins de ciboulette
  • 1 poignée de feuilles de menthe
  • Sel fin
  • Poivre du moulin
A Découvrir!!
Toutes nos 145 Recettes aux oeufs

Préparation

Préparation des ingrédients


Préparez un sirop en faisant cuire dans une casserole le sucre, l’eau, les grains de cumins, le thym et le laurier.

Arrêtez la cuisson avant qu’il ne blondisse.

Faites cuire les petits pois 5 mn dans de l’eau bouillante.

Passez-les dans de l’eau glacée et égouttez.

Lavez et ciselez les feuilles de menthe et la ciboulette.

Fouettez la crème liquide.


Cuisson


Dans une casserole à fond épais, versez 3 c à s de sirop, les petits pois, la cuillerée de crème et les œufs.
Salez.

Mettez à feu très doux et mélangez sans cesse avec une cuillère de bois.

A la fin de la cuisson, la préparation doit rester baveuse et homogène.

Ajoutez la crème montée, la ciboulette et la menthe ciselée, donnez quelques tours de moulin à poivre et servez immédiatement.

Suggestions

En collaboration avec McCain
Manger sain : quand c est amusant, on se régale encore plus !
Une tortilla espagnole aux Mini-Grenailles de McCain par exemple ?
Découvrez la recette
Femmes d Aujourd hui & Vandemoortele
Voici 9 plats inconcevables sans mayonnaise !
Pas de tomate aux crevettes ou de steak tartare sans mayonnaise !
Découvrez les recettes... succès garanti

Recettes Oeufs brouillés

Recettes aux oeufs

Recettes de casse croûte

Recettes de plats

Recettes aux petits pois

Recette à la menthe




Durée : (

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2017
3999,201711175182437000,201710113100000000,false