Les véritables frites de BelgiqueA l’occasion de la fête nationale de Belgique, comment résister à vous divulguer la recette des véritables frites belges ? Vous allez découvrir que c’est simple mais il y a juste un petit secret : la friture graisse de bœuf blanc de bœuf ! Stoemp
aux carottesLe stoemp
– autrement dit purée en bruxellois – est une recette
populaire qui se doit d’être servie copieusement avec
du boudin grillé. Iil
peut se servir sous la forme de quenelles qui lui donneront un petit
air élégant. Chicons braisés (endives) en cocotte "Un magnifique accompagnement qui a sa place aux côtés des plus grandes volailles, viandes rouges et gibiers. C’est tellement bon que je me demande si ça ne pourrait pas être servi tout seul sans rien de plus. Gratin
de chicons aux crevettes grisesVoilà
réunis en une seule préparation 2 ingrédients
majeurs de la cuisine belge : la crevettes grise et le chicon. Ce
gratin convient particulièrement bien pour accompagner un poisson
et est très vite réalisé. Qui osera résister
aux savoureuses crevettes grises ? Parmentier
de crevettes grisesPrenez une
simple purée, ajoutez des crevettes grises et vous avez un
accompagnement grandiose. Comme vous l’aurez tous devinés,
je suis un fan inconditionnel de la crevette grise. Vinaigrette
à la gueuze framboise Une
petite vinaigrette non pas au vinaigre mais à la bière.
Elle prendra sans problème la place de la vinaigrette au vinaigre
de framboise dans vos assaisonnements de salades. Roulades
de chicons à la bièreDes chicons braisés à la bière enroulés dans une tranche de poitrine de porc fumé. Certains proposeront cette préparation en plat. Pour ma part, Je préfère les proposer comme accompagnement pour remplacer les haricots princesse enroulés également dans une tranche de lard. |
