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Poster un commentaireIngrédients
Préparation
- Nettoyer les chicons en retirant les feuilles extérieures
et en évidant la base de la racine pour retirer l’amertume.
- Emincer les chicons en fines lamelles
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu
vif
- Ajouter les chicons et les faire revenir 3 minutes à
feu vif
- Réduire le feu
- Ajouter le jus de citron et laisser suer les chicons jusqu’à
ce qu’ils aient perdu leur eau.
- Retirer du feu
- Ajouter la crème, les crevettes, la noix de muscade
et le jaune d’œuf et bien mélanger
- Verser le mélange dans des ramequins individuels
et placer au four à 180° pendant 20 minutes jusqu’à
ce que la surface des gratins soit bien dorée
Idées, trucs & astuces
Ce gratin
accompagnera par exemple à merveille un
filet de soleou un dos de
cabillaud à la
crème. J’aime
particulièrement le goût du chicon pour accompagner
des poissons.
Vous pouvez servir ce gratin en
guise d’entrée en le plaçant des timbales.
Vos commentaires & questions
08 11 2010 - 00:43 par Dardenne
je recherche une recette de chicons à feuilles rouges.
Comment les préparer?
Peut-on les cuirent ?
22 04 2010 - 21:58 par belgia od kuchni
D é l i c i e u x !
18 04 2009 - 15:27 par serge
recette super tous ceux qui l'ont gouté on demandé une copie de la recette merci
03 12 2008 - 22:58 par delvaux jacques
bonnes recettes
04 08 2005 - 07:11 par Miguel
testé et approuvé, et surtout n'oubliez pas le jus de citron, il apporte légèreté et fraîcheur.
20 04 2005 - 20:30 par keerbergh
bonne recette
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