Vinaigrette à la gueuze framboise

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Ingrédients

Les proportions : 1 cuillère à soupe de moutarde (moutarde de Gand) 2 cuillères à soupe de gueuze framboise (idéalement une gueuze Cantillon «Rosé de Gambrirnus » ) 5 cuillères à soupe d’huile sel, poivre

Préparation

Rien de plus simple :

• Mélanger la gueuze à la bière dans un bol
• Ajouter l’huile et amalgamer : verser l’huile tout en mélangeant vigoureusement
• Saler et poivrer à votre convenance.

Idées, trucs & astuces

Une recette qui fera merveille sur une frisée au lardons avec un fromage de chèvrechaud.

Pour le choix de la gueuze, essayez de mettre la main sur de la Cantillon car elle propose une acidité remarquable pour cette recette. De plus, c’est l’une des dernières bières au monde utilisant la fermentation spontanée

Suggestions

Plus d'infos sur le site de la brasserie Cantillon - musée bruxellois de la gueuze

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Vos commentaires & questions

15 01 2007 - 21:30 par Virginie

Huumm !!
J'adore la gueuze framboise... alors dans une vinaigrette, pensez donc ! Et en plus avec une frisée (ou alors de tendres pissenlits : c'est bientôt la saison !) aux lardons et chèvre... que du bon ;-)
J'aime beaucoup l'idée d'avoir de la Belgique dans mon assiette !

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