Pintade au chou

« Une recette campagnarde et familiale très simple à réaliser et très savoureuse. Il faut une pintade et un chou bien pommé et quelques lardons et une gousse d’ail. Le chou et la pintade commencent la cuisson séparément et la finissent ensemble. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
  • 1 belle pintade
  • 1 barde
  • 1 chou
  • 300 g de poitrine fumée ou demi-sel
  • 1 gousse d’ail
  • Sel fin
  • Poivre noir de Malabar
  • A Découvrir!!
    Toutes nos 22 Recettes de pintades

    Préparation

    Préparation des ingrédients
    • Salez et poivrez la pintade à l’intérieur. 
    • Bardez et bridez-la. 
    • Coupez le chou en 34, ôtez les plus grosses feuilles et faites-le blanchir 10 mn dans de l’eau bouillante salée. Egouttez soigneusement et ôtez le trognon. 
    • Coupez la poitrine en lardons. 
    • Pelez et écrasez l’ail. 
    • Préchauffez le four à 250°C, th 8.

    Préparation
    • Dans une cocotte, faites dorer les lardons pour qu’ils rendent leur graisse, retirez-les à l’aide d’une écumoire. 
    • Ajoutez le chou bien égoutté et l’ail. 
    • Faites fondre les feuilles dans le gras et remettez les lardons. 
    • Salez et donnez quelques tours de moulin à poivre. 
    • Couvrez la cocotte et laissez cuire doucement. 
    • Mettez la pintade dans le four et faites cuire jusqu’à ce qu’elle prenne couleur. 
    • Introduisez-le dans le chou et laissez cuire à feu très doux jusqu’à ce que le chou soit fondant. 
    • Au moment de servir, découpez la pintade. 
    • S’il reste trop de jus, réduisez-le à feu très vif. 
    • Disposez un lit de chou sur le plat de service, posez-y les morceaux de pintade et servez immédiatement.

    Suggestions

    Recettes de pintades

    Recettes au chou

    Recettes de plats

    Recettes de volailles

    Recettes campagnardes




    Durée : (

    Votre avis sur cette recette? Une question?

    Votre Nom *

    Votre email *

    Votre site
    Les champs marqués d'un * sont obligatoires

    Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

    Votre commentaire *


    Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


    Inscrivez-vous à notre newsletter

    La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




    Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2014
    5103,201708292223204000,201708200070000000,false