Aillade du Quercy

Type	Sauces - aillaide-ail - ail rose de Lautrec - Sauces - Sauce pour barbecue
Difficulté	Facile
Durée	30 min
Origines	Cuisine française - France

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

• 15 grains d’ail de Lautrec
• 80 g de cerneaux de noix
• 30 cl d’huile de noix du Quercy
• Quelques tiges de persil plat
• Sel fin
• Poivre du moulin
  

Préparation

Préparation des ingrédients

• Lavez et hachez le persil.
• Pelez les grains d’ail.

Préparation

• Dans un mortier pilez ensemble les grains d’ail et les cerneaux de noix.
• Ajoutez une pincée de sel.
• Donnez quelques tours de moulin à poivre.
• Versez l’huile de noix, goutte à goutte, sans cesser de tourner la sauce dans le même sens.
• A la fin, ajoutez le persil haché
  

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