Salade de pomme de terre au cumin et coriandre

Type	accompagnement - salade - buffet froid - barbecue - pomme de terre - cumin - coriandre
Difficulté	Facile
Origine	Maroc		Durée	25 minutes

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Ingrédients

Pour 4 personnes:

• 1 kg de pomme de terre à chair ferme
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 citron
• 4 gousses d’ail
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 10 cl d’huile d’olive extra vierge
• sel, poivre

Préparation

• Eplucher et couper grossièrement les gousses d’ail
• Presser le citron de manière à extraire tout le jus
• Equeuter et hacher finement la coriandre
• Eplucher les pommes de terres et les couper en gros morceaux de taille équivalente

• Porter de l’eau à ébullition dans une grande casserole à feu vif
• Ajouter les morceaux de pommes de terre et les morceaux d’ail
• Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites mais encore bien fermes.
• Egoutter les pommes de terre et les remettre ensuite dans une grande casserole sur un feu moyen
• Verser l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, la coriandre hachée et bien mélanger
• Saler et poivrer selon vos préférences.
• Laisser 2 minutes sur le feu.

Servir tiède ou froid.

Suggestions

Je vous conseille vivement de laisser ces pommes de terre dans leur marinade au cumin pendant 1 nuit au réfrigérateur et vous servez cela le lendemain lors d’un pique nique ou sur un buffet froid accompagnant quelques merguez au barbecue. Je vous promets que vous allez vous régaler.

J’ai aussi une recette de pomme de terre grenaille en chemise préparée au four avec du cumin que je ne manquerai pas de publier ici d’ici peu.

Vous pouvez aussi ajouter une petite touche de pâte d'anchois pour corser un peu le goût.

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Vos Commentaires 30 04 2009 - 19:14 par miss algérienne [ site ] hmmmmmmmm 27 02 2009 - 06:31 par redouan [ site ] vraiment cette salade est super mais c'est en change l'huil d'olive par huil d'argan sa sera plus super 30 12 2005 - 20:24 par vinee [ site ] alors ça c'est génial!!! On fête le jour de l'an avec une cinquantaine d'amis sur le thème buffet grec (agneau) et du sud. Je suis sure de mon coup avec cette salade au cumin accompagnée d'un tzatziki géant. Allez bonne et heureuse année à tous, Inch'Allah 24 11 2005 - 12:37 par delaporte ma fille mange a l'exterieur tous les jour, pouvez vous me donner des idees pour lui preparer des plat froid et facile a transporte 08 08 2005 - 22:00 par sylvie j'adore votre site. Je vais en faire référence dans mon prochain petit livre policier... Je vous en reparlerai bientôt... 30 06 2005 - 16:26 par fredoche [ site ] Ca a été une partie de notre repas d'hier soir. Miam! Avec la marinade pendant un jour entier, c'est délicieux! 29 06 2005 - 23:47 par Requia [ site ] Sympa cette salade. je la retiens pour un prochain pique-nique. 22 06 2005 - 17:39 par aude [ site ] si c'est une recette marocaine, j'adopte tout de suite ! C'est au Maroc que j'ai pris goût aux épices ! 22 06 2005 - 16:34 par brigitte [ site ] ta recette à le parfum et le goût de mon enfance algérienne, "la koumin" comme disais ma vieille badra !!! j'en use et abuse je reviendrai souvent puiser inspiration à ta table 20 06 2005 - 22:57 par Mijo [ site ] J'ai comme l'impression que je vais suivre ta suggestion de les faire mariner toute une nuit.

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