« C’est mon oncle marocain qui m’a fait découvrir cette recette et je dois avouer que j’adore ces pommes de terre baignant dans leur huile au cumin légèrement citronnée Cela se sert aussi bien tiède que froid. Je préfère la version froide qui est un véritable délice à préparer pour vos buffets froids ou piques nique. »
Eplucher et couper grossièrement les gousses d’ail
Presser le citron de manière à extraire tout le jus
Equeuter et hacher finement la coriandre
Eplucher les pommes de terres et les couper en gros morceaux de taille équivalente
Porter de l’eau à ébullition dans une grande casserole à feu vif
Ajouter les morceaux de pommes de terre et les morceaux d’ail
Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites mais encore bien fermes.
Egoutter les pommes de terre et les remettre ensuite dans une grande casserole sur un feu moyen
Verser l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, la coriandre hachée et bien mélanger
Saler et poivrer selon vos préférences.
Laisser 2 minutes sur le feu.
Servir tiède ou froid.
Idées, trucs & astuces
Je vous conseille vivement de laisser ces pommes de terre dans leur marinade au cumin pendant 1 nuit au réfrigérateur et vous servez cela le lendemain lors d’un pique nique ou sur un buffet froid accompagnant quelques merguez au barbecue. Je vous promets que vous allez vous régaler.
J’ai aussi une recette de pomme de terre grenaille en chemise préparée au four avec du cumin que je ne manquerai pas de publier ici d’ici peu.
Vous pouvez aussi ajouter une petite touche de pâte d'anchois pour corser un peu le goût.
quelle bonne idée recette, je vais la faire de suite je suis sûre que c'est délicieux
25 01 2011 - 19:02 par ba
sympa cette recette je la retien pour un prochain fois
30 04 2009 - 19:14 par miss algérienne
hmmmmmmmm
27 02 2009 - 06:31 par redouan
vraiment cette salade est super mais c'est en change l'huil d'olive par huil d'argan sa sera plus super
30 12 2005 - 20:24 par vinee
alors ça c'est génial!!! On fête le jour de l'an avec une cinquantaine d'amis sur le thème buffet grec (agneau) et du sud. Je suis sure de mon coup avec cette salade au cumin accompagnée d'un tzatziki géant. Allez bonne et heureuse année à tous, Inch'Allah
24 11 2005 - 12:37 par delaporte
ma fille mange a l'exterieur tous les jour, pouvez vous me donner des idees pour lui preparer des plat froid et facile a transporte
08 08 2005 - 22:00 par sylvie
j'adore votre site. Je vais en faire référence dans mon prochain petit livre policier... Je vous en reparlerai bientôt...
30 06 2005 - 16:26 par fredoche
Ca a été une partie de notre repas d'hier soir. Miam! Avec la marinade pendant un jour entier, c'est délicieux!
29 06 2005 - 23:47 par Requia
Sympa cette salade. je la retiens pour un prochain pique-nique.
22 06 2005 - 17:39 par aude
si c'est une recette marocaine, j'adopte tout de suite ! C'est au Maroc que j'ai pris goût aux épices !
22 06 2005 - 16:34 par brigitte
ta recette à le parfum et le goût de mon enfance algérienne, "la koumin" comme disais ma vieille badra !!! j'en use et abuse je reviendrai souvent puiser inspiration à ta table
20 06 2005 - 22:57 par Mijo
J'ai comme l'impression que je vais suivre ta suggestion de les faire mariner toute une nuit.
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