Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Salade de pomme de terre au cumin et coriandre

« C’est mon oncle marocain qui m’a fait découvrir cette recette que j’adore. Ces pommes de terre baignant dans leur huile au cumin légèrement citronnée. Cela se sert aussi bien tiède que froid. Je préfère la version froide qui est un véritable délice à préparer pour vos buffets froids, piques nique ou encore des grillades au barbecue. »

Ingrédients

Pour 4 personnes:

  • 1 kg de pomme de terre à chair ferme
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 citron
  • 4 gousses d’ail
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 10 cl d’huile d’olive extra vierge
  • sel, poivre

Préparation

Eplucher et couper grossièrement les gousses d’ail

Presser le citron de manière à extraire tout le jus

Equeuter et hacher finement la coriandre

Eplucher les pommes de terres et les couper en gros morceaux de taille équivalente
Porter de l’eau à ébullition dans une grande casserole à feu vif

Ajouter les morceaux de pommes de terre et les morceaux d’ail

Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites mais encore bien fermes.

Egoutter les pommes de terre et les remettre ensuite dans une grande casserole sur un feu moyen

Verser l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, la coriandre hachée et bien mélanger

Saler et poivrer selon vos préférences.

Laisser 2 minutes sur le feu.

Servir tiède ou froid.

Idées, trucs & astuces

Je vous conseille vivement de laisser ces pommes de terre dans leur marinade au cumin pendant 1 nuit au réfrigérateur et vous servez cela le lendemain lors d’un pique nique ou sur un buffet froid accompagnant quelques merguez au barbecue. Je vous promets que vous allez vous régaler.

J’ai aussi une recette de pomme de terre grenaille en chemise préparée au four avec du cumin que je ne manquerai pas de publier ici d’ici peu.

Vous pouvez aussi ajouter une petite touche de pâte d'anchois pour corser un peu le goût.



Suggestions




Durée : (

Vos commentaires & questions

commentaire 02 05 2011 - 11:25 par lolilop

quelle bonne idée recette, je vais la faire de suite je suis sûre que c'est délicieux

commentaire 25 01 2011 - 19:02 par ba

sympa cette recette je la retien pour un prochain fois

commentaire 30 04 2009 - 19:14 par miss algérienne

hmmmmmmmm

commentaire 27 02 2009 - 06:31 par redouan

vraiment cette salade est super mais c'est en change l'huil d'olive par huil d'argan sa sera plus super

commentaire 30 12 2005 - 20:24 par vinee

alors ça c'est génial!!!
On fête le jour de l'an avec une cinquantaine d'amis sur le thème buffet grec (agneau) et du sud. Je suis sure de mon coup avec cette salade au cumin accompagnée d'un tzatziki géant.
Allez bonne et heureuse année à tous,
Inch'Allah

commentaire 24 11 2005 - 12:37 par delaporte

ma fille mange a l'exterieur tous les jour, pouvez vous me donner des idees pour lui preparer des plat froid et facile a transporte

commentaire 08 08 2005 - 22:00 par sylvie

j'adore votre site. Je vais en faire référence dans mon prochain petit livre policier...
Je vous en reparlerai bientôt...

commentaire 30 06 2005 - 16:26 par fredoche

Ca a été une partie de notre repas d'hier soir. Miam! Avec la marinade pendant un jour entier, c'est délicieux!

commentaire 29 06 2005 - 23:47 par Requia

Sympa cette salade. je la retiens pour un prochain pique-nique.

commentaire 22 06 2005 - 17:39 par aude

si c'est une recette marocaine, j'adopte tout de suite ! C'est au Maroc que j'ai pris goût aux épices !

commentaire 22 06 2005 - 16:34 par brigitte

ta recette à le parfum et le goût de mon enfance algérienne, "la koumin" comme disais ma vieille badra !!!
j'en use et abuse
je reviendrai souvent puiser inspiration à ta table

commentaire 20 06 2005 - 22:57 par Mijo

J'ai comme l'impression que je vais suivre ta suggestion de les faire mariner toute une nuit.

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire
Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2014