Type Bière - Crevettes grises - Entrées et hors d'oeuvres - Poivre - Rodenbach - Salades - Salades de roquette - Salades mesclun
Difficulté Facile
Durée Préparation : 20 mn – Pas de cuisson
Envoyer à un ami Imprimer Poster un commentaire Ingrédients Pour 4 personnes :
50 g de
mesclun (un mélange de salades vertes différentes)
20 g de roquette
1
tomate
400 g de
crevettes grises , cuites et décortiquées
Ingrédients pour la vinaigrette :
Ustensiles :
Une essoreuse à salade
Un fouet manuel
4 verrines (pour servir)
Préparation Préparation de la salade :
Nettoyer, laver sous l’eau froide puis essorer le mesclun et la roquette.
Répartir ensuite les salades dans 4 verrines.
Nettoyer puis détailler la tomate en petits dés et l’ajouter aux verrines.
Préparation de la vinaigrette :
Disposer la mayonnaise et l’huile d’olive dans un saladier.
Fouetter légèrement l’ensemble puis ajouter – tout en continuant à battre – le vinaigre de vin, la moutarde, le jaune d’œuf et la bière.
Assaisonner en ajoutant sel et poivre moulu et bien mélanger.
Réserver les verrines de salade et la vinaigrette (séparées) au frais, jusqu’au moment de servir.
Présentation :
Servir les verrines bien réfrigérées, nappées de la vinaigrette et décorées de quelques crevettes grises.
Servir aussitôt, bien frais.
Idées, trucs & astuces A défaut de Rodenbach, utilisez une bière brune trappiste, comme une
Orval p.ex.
Durée : 20 min. ( 20 min. de préparation ) 4 personnes Rating moyen : 4 / 5 par 22 personnes
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