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Gratin de pommes de terre au Roquefort aux noix

« Un gratin de pomme de terre qui vous fera sans doute penser à un gratin dauphinois amélioré. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau ou une belle pièce de viande rouge. J’aime également le servir en plat unique accompagné d’un peu de verdure. »
   

Type accompagement - gratin - pomme de terre - bintje - fromage - roquefort - noix
Difficulté Facile   Durée 1h15




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Ingrédients

Pour 4 personnes :

Préparation


Préparation des ingrédients

  • Laver les pommes de terre et les éplucher
  • Couper les pommes de terre en fines tranches de plus ou moins 2 mm avec une mandoline
  • Eplucher et hacher finement les gousses d’ail
  • Effeuiller le thym et le hacher finement
  • Concasser grossièrement les cerneaux de noix
  • Couper le lard en petits lardons

Préparation des lardons

  • Faire chauffer à feu moyen une poêle sans matière grasse
  • Ajouter les lardons et les laisser revenir 5 à 10 minutes le temps qu’ils soient
  • bien colorés

Préparation du gratin

  • Mélanger le lait, la crème et les jaunes d’œuf dans un récipient. Bien mélanger de manière à obtenir un mélange homogène
  • Ajouter le Roquefort que vous aurez préalablement émietté en tout petits morceaux
  • Ajouter les noix concassées, les lardons, l’ail, la noix de muscade et le thym
  • Bien mélanger le tout
  • Saler et poivrer selon votre goût.
  • Beurrer l’intérieur d’un plat à gratin
  • Disposer une première couche de pommes de terre
  • Recouvrir avec le mélange lait crème
  • Reproduire l’opération jusqu’à l’épuisement de tout les ingrédients
  • Disperser quelques noisettes de beurre à la surface avant d’enfourner

Cuisson du gratin

  • Faire cuire au four pendant 1h dans un four préchauffé à 180° en augmentant à la température à 210° le dernier quart d’heure. Vous pouvez également passer le gratin sous le grill pendant les dernières minutes.

Servir bien chaud.

Idées, trucs & astuces

Vous pouvez utiliser pas mal d’ingrédients qui vous tombent sous la main. Vous pouvez ajouter des carottes, des brocolis ou des haricots à la préparation. Le jambon peut se substituer au lard.

Les plus mordus du gruyère peuvent en ajouter généreusement à la surface avant de gratiner le plat sous le grill.

Suggestions

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Recettes au roquefort

Recettes aux noix


Vos commentaires & questions

commentaire 05 09 2008 - 20:39 par nouhad

iper gratin sa lair bon merci

commentaire 21 01 2008 - 18:30 par hélène Satre

Merci de la recette, je voudrais connaître lesd quantités à prévoir pour 8 personnes. H.Satre

commentaire 21 10 2006 - 15:23 par l

Ce gratin a l'aire très bon, je note la recette!merci

commentaire 24 02 2006 - 17:46 par Karine

waow ! avec du boeuf... j'en salive déjà ! Merci Laurent ;)

commentaire 24 02 2006 - 12:35 par Choupette

Tout ça n'est pas très léger mais qu'est-ce que ce doit être bon.

commentaire 24 02 2006 - 12:21 par gracianne

Exactement le genre de plat qui va bien en ce moment, c'est amusant, meme sans photo, je le vois tres bien quand meme!

commentaire 24 02 2006 - 00:58 par Elvira

Quelle belle idée, Laurent! La prochaine fois que je fais un gratin de PDT, ce sera celui-ci!

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