Pavé de thon rouge au vinaigre balsamique et aux herbes fraîches

Type	Plat - Thon rouge - Herbes fraîches - Cerfeuil - Persil - Estragon - Ciboulette - Thym - Vinaigre balsamique - Huile d'olive - Poivre
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 mn – Cuisson 6 mn

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

• 4 pavés de thon rouge cru (sans peau et sans arêtes), d’environ 180 g chacun
• 1 gros bouquet d’un mélange d’ herbes fraîches ( cerfeuil , persil , estragon, ciboulette )
• 1 bouquet de thym frais
• 1 cuillère à soupe de Vinaigre balsamique
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel marin
• Poivre noir du moulin

Préparation

Préparation des pavés de thon :

• Nettoyer puis hacher finement le thym frais.
• Bien enduire les pavés de thon (sur les 2 faces) avec l’équivalent de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le hachis de thym. Réserver.
• Préparation de la vinaigrette :
• Mélanger ensemble dans un bol le vinaigre balsamique avec le restant d’huile d’olive, du sel et du poivre moulu.
• Mélanger puis battre légèrement à l’aide d’une fourchette pour obtenir une vinaigrette homogène et aérée. Réserver.
• Préparation de la salade d’herbes fraîches :
• Nettoyer puis essorer les herbes fraîches avant de les effeuiller.
• Disposer les feuilles dans un saladier et assaisonner le tout avec la vinaigrette. Bien mélanger puis réserver.
• Cuisson des pavés de thon :
• Faire chauffer un grande poêle antiadhésive à feu vif, puis y faire griller rapidement les pavés de thon pendant 3 mn sur chaque face.

Présentation :

• Répartir les pavés de thon grillés et bien chaud dans des assiettes de service préchauffées.
• Accompagner ceux-ci de la salade d’herbes fraîches.
• Servir rapidement.
  

Suggestions

Autres recettes à découvrir

Recettes au thon

• Brochettes de thon
• Cake au thon
• Cigares au thon
• Citrons verts farcis au thon
• Filet de thon aux feuilles de kaffir
• Filet de thon confit au citron
• Filet de thon cru au gingembre vinaigré
• Filets de thon mi-cuit au mélange de poivres
• Pan bagnat provençal au thon et crudités
• Pâté de thon aux câpres
• Pavés de thon poêlé en aïoli
• Pizza à la ventrèche de thon et aux poivrons
• Pizza aux anchois et au thon
• Rillettes de thon
• Salade de pois chiche à la méditerranéenne
• Salade de tomate et poivrons à la tunisienne
• Sashimi tiède de saumon et de thon à la sauce soja au gingembre
• Tartare de thon à l'aîoli
• Terrine au fromage frais et au thon
• Thon à la basquaise (Pays Basque)
• Thon à la Plancha aux tomates farcies
• Thon de Saint Jean de Luz (cuisine basque)
• Thon mi-cru aux graines de sésame et poivrons confits au poivre de Sichuan
• Vitello tonnato (filet de veau froid sauce au thon)

Un commentaire ou une question ...? Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins