Maquereaux marinés au vin blanc

Type	entrée - poisson - maquereaux - vin blanc - thym - laurier - vinaigre - marinades
Difficulté	facile
Durée	Préparation : 20 minutes la veille - Cuisson : 30 minutes

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes :

• 12 petits maquereaux
• 1/2 l de vin blanc
• 1/8 de l de vinaigre blanc
• 1 carotte moyenne
• 1 gros oignon
• 1 brin de thym
• 1 feuille de laurier

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Epluchez l’oignon et la carotte et coupez-les en rondelles.
• Dans une casserole, versez le vin blanc, le vinaigre, la carotte et l’oignon, le thym et le laurier.
• Faites cuire 20 minutes. Préchauffez le four à 200°C, thermostat 7.
• Pendant ce temps, coupez la tête et la queue de chaque maquereau, videz-les et nettoyez-les. (Vous pouvez demander à votre poissonnier de faire ce travail).
• Vous pouvez les maquereaux tête bêche dans un plat.

Préparation :

• Quand la marinade est prête, versez-la sur les maquereaux et faites cuire au four 5 minutes.
• Sortez le plat du four et laissez les maquereaux refroidir dans le plat.
• Servez froid avec des tartines de pain de campagne et du beurre salé, ou une sauce rémoulade.
  

Vin d'accompagnement

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