Maquereaux marinés au vin blanc
Avec le printemps, les petits maquereaux ou lisettes arrivent sur le marché, c’est l’occasion de préparer une savoureuse entrée froide.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes :
- 12 petits maquereaux
- 1/2 l de vin blanc
- 1/8 de l de vinaigre blanc
- 1 carotte moyenne
- 1 gros oignon
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
Préparation
Préparation des ingrédients :
Epluchez l’oignon et la carotte et coupez-les en rondelles.
Préparation :
maquereaux
- Maquereaux marinés au pomelo, gingembre et citron vert
- Filets de maquereau à la moutarde et au thym
- Rillette de maquereau fumé
- Filets de maquereaux aux oignons et chorizo
- Salade de lentilles au maquereau
- Maquereaux grillés au lard fumé
- Maquereaux marinés au thym
vin blanc
- Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
- Poulet aux morilles
- Tartiflette traditionnelle
- Fèves fraîches au chorizo et au vin blanc
- Ragoût de fèves au lard
- Velouté d’asperges aux langoustines
- Risotto aux cèpes et mascarpone
- Poêlée de scampis au beurre d’ail et Boursin
plats de brasserie
- Foie de veau aux échalotes
- Boeuf Stroganov
- Onglet de boeuf aux échalotes à la gueuze
- Filets de harengs marinés au vin blanc et genièvre
- salade de filets de hareng et pommes de terre à l'huile
- Tartare de boeuf
- Rognons de veau sauce moutarde
entrées froides
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche
- Tartare aux 2 saumons
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Terrine aux noix de Saint-Jacques
entrées et hors d'oeuvres
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Asperges à la Flamande
- Salade de pois chiche méditerranéenne
thym
- Salade de courgettes aux oranges et thym
- Ragoût de fèves au lard
- Tomates confites / tomates sèchées
- Truite grillée au thym
- Côtelettes d'agneau grillées au barbecue, au thym et à la moutarde
- Pavé de thon rouge au vinaigre et aux herbes fraîches
- Gigot d'agneau en croûte de sel
- Champignons farcis au fromage de chèvre au miel et fines herbes
oignon
- Carbonnades flamandes à la joue de boeuf et à la bière trappiste
- Soupe aux oignons
- Moules marinières nature
- Potage de fèves à la paysanne
- Quiche aux oignons
- Omelette au chorizo et aux oignons
- Confiture d’oignons
- Carottes braisées aux petits oignons
poissons
- Terrine de poisson
- Tartare aux 2 saumons
- Tartare de cabillaud au citron vert
- Truite grillée au thym
- Ceviche de cabillaud au citron vert
- Bar aux zestes d'orange, sauce au champagne
- Terrine de lotte aux courgettes
- Pain de poisson au cabillaud et crevettes
Durée
: 50 minutes
( 20 minutes
de préparation -
30 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 32 personnes
