Accueil recettes de cuisine epicurien

ACCUEIL RECETTES BIERES BLOG SUIVEZ NOUS :
Je cherche :
Contactez nous     Newsletter

Lotte au poivre vert

« La lotte est un poisson remarquable tant par son goût que par la texture de sa chair qui reste toujours ferme à la cuisson. Dans cette recette, le poivre vert dynamise le poisson. C’est une recette simple et goutée qui vous procurera beaucoup de plaisir à la dégustation . »
   

Type plat - poisson - lotte - poivre - poivre vert
Difficulté Facile      
Durée Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes




Envoyer à un ami     Imprimer     Poster un commentaire

Ingrédients

pour 6 personnes :

Préparation


Préparation des ingrédients:

  • Coupez le morceau de lotte en escalopes et épongez-les soigneusement.
  • Ecrasez grossièrement la moitié du poivre vert.


Préparation:

  • Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et faites revenir les tranches de lotte sans les laisser prendre couleur à feu très doux pour qu’elles perdent leur eau.
  • Retirez-les avant qu’elles ne cuisent et réservez au chaud.
  • Versez le vin dans la sauteuse avec le jus de la lotte, ajoutez une cuillerée de poivre vert concassé.
  • Sur feu vif, faites réduire de moitié.
  • Remettez les morceaux de lotte et l’eau qu’elles ont rendue durant l’attente, les 2/3 de la crème fraiche et faites cuire 5 minutes à petite ébullition.
  • Sortez les escalopes de la sauteuse et disposez-les sur un plat, délayez les jaunes d’œufs dans le reste de crème et versez dans la sauce, faites cuire sans bouillir pour faire épaissir, vérifiez l’assaisonnement et versez sur le poisson.
  • Servez immédiatement.

Suggestions

Recettes de lotte

 

Recettes au poivre


Laissez un commentaire ou une question ...?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire
 

Recettes similaires

  • Lotte au poivre vert
  • Tajine de lotte au paprika & harissa
  • Brochettes de lotte au safran
  • Lotte aux poireaux, asperges vertes et tranches de homard
  • Lotte au muscadet parée de moules et crevettes
  • Lotte rôtie, beurre blanc
  • Lotte aux endives (chicons)
  • Paella marine
  • Carrés de lotte rôtis en croûte de parmesan au persil accompagnés de légumes vert en crème de sarriette
  • Lotte au safran
galette des rois epiphanie frangipane
  • Recettes de poissons
  • Recettes de plats
  • Recettes de lotte
  • Recettes au poivre
  • Recettes aux poivres verts


 
Copyrights Wonderweb 2004 - 2011 - RSS feedHaut de page
  1431