Gigot d’agneau cuisson basse température aux herbes

« Un bon gigot d’agneau saignant à cœur qui cuit 3 h au four. Folie, non, pas avec une cuisson à basse température qui permet des cuissons parfaites. Auparavant il aura doré enduit d’herbes odorantes et parfumées. Vous le servirez avec des légumes de saison ou des haricots blancs. »

Ingrédients


  • 1 gigot d’agneau
  • 1 dl de vin blanc
  • 1, 5 dl d’huile d’olive
  • 1 c à café de feuilles de thym
  • 3 c à s de feuilles de menthe
  • Sel fin
  • Poivre du moulin
A Découvrir!!
Toutes nos 21 Recettes de gigot d'agneau

Préparation

Préparation des ingrédients


Hachez les feuilles de menthe.

Placez le gigot d’agneau dans un plat creux assez profond et versez les herbes, le vin blanc et l’huile.

Faites mariner 3 h en le retournant toutes les demi-heures.

Préchauffez le four à 80°C, th 3 et placer dans le four la lèchefrite. 

 
 

Préparation du gigot d’agneau basse température


Placez le gigot d’agneau sur la lèche frite et faites-le dorer 25 mn sans le retourner.

Sortez le gigot d’agneau, salez et enveloppez-le de papier alu.

Plantez la thermo sonde au cœur du gigot et continuer la cuisson 3 h à 70°C, th 2.

Veillez à ce que la température reste à 60°C à cœur.

Pendant ce temps, faites réduire le jus de la marinade.

A la sortie du four, récupérer le jus et les sucs de cuisson et incorporez-les à la réduction.

Mélangez et vérifiez l’assaisonnement.

Découpez le gigot d’agneau et donnez quelques tours de moulin à poivre.

Déposez les tranches dans un pat préalablement chauffé et servez la sauce en saucière.

Suggestions

En collaboration avec McCain
Vivez des fêtes végétariennes !
Un repas de fête qui est en plus totalement végétarien ? Surtout ne cherchez pas trop loin, car la pomme de terre est l ingrédient idéal pour apporter une touche de variété.
Découvrez la recette
En collaboration avec Samsung
Sondage: Cuisiner vous donne-t-il des cauchemars ?
Ou vous débrouillez-vous parfaitement ?
Participez au sondage

Recettes cuisson basse température

Recettes de gigot d'agneau

Recettes de plats

Recettes d'agneau

Recettes aux herbes fraîches




Durée : (

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2017
4784,201712144183115000,201710172010000000,false