Brochettes d’agneau à l’indienne.

Ingrédients

• 1 petite épaule d’agneau désossée
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 morceau de racine de gingembre
• 1 cuillerée à café de harissa
• 1 cuillerée à café de curcuma
• 1 pincée de cumin
• 1 pincée de muscade râpée
• 1/2 cuillerée à café de sel
• 1 yaourt (yaourt nature bulgare)
  

Préparation

• Epluchez l’ail et l’oignon et coupez-les grossièrement en morceaux avec le gingembre.
• Mettez-les dans un mixer avec tous les ingrédients.
• Versez cette préparation dans un plat creux.
• Coupez la viande en cubes de 3 cm que vous laisser mariner dans la préparation 3 heures.

• Au bout de ce temps, enfilez les morceaux de viande sur des brochettes
• Faites-les griller 3 minutes chaque face.

Idées, trucs & astuces

Servir accompagné d'un riz sauté au curcuma ou d'un nasi goreng.

Vous pouvez présenter ces brochettes avec une sauce raïta à base de yaourt, d’oignon haché, de concombre et de menthe fraîche.(ou un Tzatziki)

Suggestions