Brochettes d’agneau à l’indienne

Un peu de soleil et d’exotisme pour un barbecue entre amis. Facile à réaliser, épicées et rafraichissantes, succès assuré.

  2. Plats viandes
  3. Agneaux

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 petite épaule d’agneau désossée
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 morceau de racine de gingembre
  • 1 cuillerée à café de harissa
  • 1 cuillerée à café de curcuma
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de muscade râpée
  • 1/2 cuillerée à café de sel
  • 1 yaourt (yaourt nature bulgare)
Les recettes : agneau (132 recettes)

Préparation

Epluchez l’ail et l’oignon et coupez-les grossièrement en morceaux avec le gingembre.
Mettez-les dans un mixer avec tous les ingrédients.
Versez cette préparation dans un plat creux.
Coupez la viande en cubes de 3 cm que vous laisser mariner dans la préparation 3 heures.
Au bout de ce temps, enfilez les morceaux de viande sur des brochettes
Faites-les griller 3 minutes chaque face.

Idées, trucs & astuces

Servir accompagné d'un riz sauté au curcuma ou d'un nasi goreng.

Vous pouvez présenter ces brochettes avec une sauce raïta à base de yaourt, d’oignon haché, de concombre et de menthe fraîche.(ou un Tzatziki)

  • Brochettes de noix de saint Jacques au romarin et citron
  • Brochettes de magret de canard au piment d’espelette
  • Brochettes de lotte au safran
  • Brochettes de poulet tikka
  • Petites brochettes de légumes d'été
  • Petites brochettes d'espadon au wasabi
  • Brochettes d'agneau, sauce yaourt, menthe et ail
  • Brochettes de poulets grillées et salade de pastèque à la feta
  • Massala chai (thé aux épices)
  • Sauté de poivrons à l’indienne (shimai mirch)
  • Poulet Korma aux noix de cajou
  • Curry d'aubergines au lait de coco
  • Curry de poisson au garam massala
  • Marinade tandoori
  • Curry express de légumes d'été
  • tajine d'agneau aux pruneaux
  • Côtelettes d'agneau grillées au barbecue, au thym et à la moutarde
  • Moussaka facile
  • Gigot de 7 heures
  • Gigot d'agneau en croûte de sel
  • Tajine de boulettes de viande (kefta) au citron confit et aux herbes
  • Gigot d'agneau braisé aux haricots blancs
  • Tajine d'agneau aux coings et au safran
  • Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
  • Magrets de canard poêlés (cuisson à la poêle)
  • Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
  • Magrets de canard sauce au miel
  • Magrets de canard cuits au four (cuisson au four)
  • Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
  • Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
  • Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
  • Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
  • Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
  • Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
  • Salade de pâtes aux poivrons et basilic
  • Marinade au paprika et coriandre pour barbecue
  • Magrets de canard grillé (cuisson au grill en fonte)
  • Salade de courgettes aux oranges et thym
  • Marinade créole
  • tajine d'agneau aux pruneaux
  • Tajine d'agneau aux coings et au safran
  • Tajine d'agneau
  • Compotée d’agneau à la mauresque (Maghreb)
  • Tomates farcies au miel et à l'agneau confit
  • Ragoût d’agneau à la Guinness
  • Tajine d’agneau aux fruits secs et tomates confites
  • Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare
  • Tzatziki (Grèce)
  • Tomates farcies à la grecque
  • Brochettes de poulet tikka
  • Poulet Korma aux noix de cajou
  • Smoothies à la banane
  • Brochettes d'agneau, sauce yaourt, menthe et ail
  • Soupe à la betterave
  • Sauté de poivrons à l’indienne (shimai mirch)
  • Purée de brocolis aux chou fleur
  • Curry d’agneau, purée de patates douces
  • crème de lentilles au curcuma
  • Lotte pochée au gingembre et curcuma
  • Fèves et asperges au curcuma
  • Rista indiennes à l’agneau

Durée : 20 minutes ( 10 minutes de préparation - 10 minutes de cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5 par 22 personnes

Pesto au basilic à la spiruline (algue)

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Vos commentaires & questions

2.5 / 5

Сialis

At this time I am going away to do my breakfast, after having my breakfast coming again to read more news.

Dorethy

3 / 5

bonjour, e7a fait déjà deux fois que je vais à votre resto et j'ai été comblé la première fois avec votre osso bucco c'était délicieux! par la suite c'était le filet de porc au pinot de la charentes erocne une fois, aussi délicieux! Je retourne ce midi pour le départ d'un collègue c'est un jamais deux sans trois j'espère que cela sera aussi exquis que les autres fois Merci et bonne journée!

TableetAmbiance

3 / 5

Vous pouvez aussi tester l'agneau à la broche : http://mets-idees.fr/agneau-a-la-broche

Houzmah Cader

4 / 5

je trouve qu'il faut avoir plus de nouveau recettes indiennes;comme des beignets,et pleines d'autres trucs. merci