Champignons farcis à l’ail et piments

« A manger avec les doigts pour accompagnez un verre de vin blanc frais, ou très civilisé avec un couteau et une fourchette comme garniture d’une grillade de gambas ou de côtelettes d ‘agneau. Quoique que vous choisissiez, ces délicieux champignons sont rapidement et facilement faits. »



Type	entrée - champignon - ail - bouillon - piment - légumes farcis
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 minutes-Pas de cuisson

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Ingrédients

pour 6 personnes

500 g de champignons de Paris
4 gousses d’ail
2 c à café de jus de citron pressé
2 c à s de vin blanc sec
Quelques branches de basilic plat
½ verre de bouillon de volaille
3 c à s d’huile d’olive
1 c à café de paprika moulu
1 pointe de couteau de piment
Sel fin
Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

Nettoyez les champignons, ôtez les pieds et coupez-les en dés.
Pelez et hachez finement les gousses d’ail.
Lavez et hachez le basilic.

Préparation

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les dés de champignons et l’ail.
Faites cuire 2 mn et versez le jus de citron, le vin blanc, le bouillon, le paprika et le piment et la moitié du basilic.
Vérifiez l’assaisonnement. Laissez mijoter 2 mn.
Remplissez les champignons de la préparation laissez un peu refroidir et saupoudrez du reste de basilic haché. Servez tiède ou chaud.