Pesto au basilic à la spiruline (algue)

« Une version de pesto enrichie avec l’algue Spiruline. La spiruline enrichira ce pesto avec des protéines végétales et plein de nutriments qui seront très appréciés des végétariens, sportifs et autres personnes qui souffrent de carences alimentaires. Attention à ne pas chauffer cette sauce à plus e 50° pour ne pas perdre les vertus de la spiruline. »
Pesto au basilic  à la spiruline (algue)

Ingrédients

Proportions (à faire varier en fonction de la quantité que vous désirez)

Préparation

  • Faire torréfier légèrement les pignons de pin dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu’à ce que les pignons soient légèrement dorés (3 à 5 minutes maximum)
  • Équeuter les bouquets de basilic en retirant les tiges pour ne conserver que les feuilles
  • Râper le parmesan grossièrement
  • Ecraser les gousses d’ail.
  • Verser les pignons de pin, les feuilles de basilic, le parmesan et l’ail dans le bol d’un mixeur.
  • Mixer le tout grossièrement
  • Verser la moitié de l’huile d’olive et la spiruline en poudre
  • Mixer à nouveau un peu plus finement
  • Ajouter le reste de l’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance que vous désirez
  • Saler et poivrer à votre convenance

Utilisez ce pesto le plus vite possible. Plus il est frais, plus il ravira vos papilles.




Durée : (


Pesto au basilic ou pesto al genovese (recette originale)
Déguster un pesto de basilic frais fait maison est incomparable à tout les pestos préparés. Simplissime à réaliser, il agrémentera à merveille les pâtes, les viandes grillées, etc. Personnellement, j’adore le pesto sur des tagliatelles aux brocolis

Pistou
Ah le pistou... un incontrournable base de la recette méridionale qui aime change prendre parfois l'identité de Pesto quand il voyage en Italie. Bon, je ne dis pas que c'est de saison mais à défaut, cela nous réchauffe l'esprit en pensant aux beaux jours.

Pesto rosso
Le pesto rosso est une variante complémentaire au pesto verde traditionnel. L’ajout de tomates fraîches et de tomates séchées lui confère un caractère tout à fait particulier et apportera beaucoup de saveurs à toutes vos préparations de pâtes.

Pesto de roquette
Une sauce pesto où le basilic a été remplacé par de la roquette. Cette version plus forte accompagne à merveille une viande grillée, du riz et bien sûr des pâtes fraîches

Spaghettis au pesto de roquette
Certes ce ne sont que quelques pâtes. Oui mais ce sont des spaghettis accompagnés d’un pesto un peu particulier dans lequel le basilic a été avantageusement remplacé par la roquette. C’est simple, rapide et à vous de décider si vous les servez en accompagnement, anti pasti ou en plat ?

Catégories

Recettes de sauces
Recettes au basilic
Recettes au Parmesan
Recettes aux pignons de pin
Recettes de cuisine végétarienne
Recettes au pesto
Recettes aux algues
Recettes à la Spiruline (algue proteines)
Recettes de sauces pour pâtes italiennes
Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2012