Recettes au pesto

Pistou

Pesto rouge (pesto rosso - Italie)

Spaghettis au pesto de roquette

Pesto au basilic ou pesto al genovese (recette originale)

Mozzarella et tomates au pesto de câpres (Italie)

Pistou de la mer aux crustacés

Focaccia parmesane aux légumes et pesto

Penne au pesto de potiron et aux crevettes grises

Toutes les recettes de Pesto

Recettes de cuisine végétarienne

Recettes à la Spiruline (algue proteines)

Recettes de sauces pour pâtes italiennes

Pesto au basilic à la spiruline (algue)

« Une version de pesto enrichie avec l’algue Spiruline. La spiruline enrichira ce pesto avec des protéines végétales et plein de nutriments qui seront très appréciés des végétariens, sportifs et autres personnes qui souffrent de carences alimentaires. Attention à ne pas chauffer cette sauce à plus e 50° pour ne pas perdre les vertus de la spiruline. »

Imprimez

Envoyez

Commentez

Ingrédients

2 bouquets de basilic
10 cl d’huile d’olive extra vierge
120 g de pignons de pin
80 g de parmesan
2 gousses d’ail
6 g de spiruline en poudre
sel
poivre

Préparation

Faire torréfier légèrement les pignons de pin dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu’à ce que les pignons soient légèrement dorés (3 à 5 minutes maximum)
Équeuter les bouquets de basilic en retirant les tiges pour ne conserver que les feuilles
Râper le parmesan grossièrement
Ecraser les gousses d’ail.
Verser les pignons de pin, les feuilles de basilic, le parmesan et l’ail dans le bol d’un mixeur.
Mixer le tout grossièrement
Verser la moitié de l’huile d’olive et la spiruline en poudre
Mixer à nouveau un peu plus finement
Ajouter le reste de l’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance que vous désirez
Saler et poivrer à votre convenance

Utilisez ce pesto le plus vite possible. Plus il est frais, plus il ravira vos papilles.