Assiette de fromages de chèvre et kiwis

« Une manière originale de servir une assiette de fromage de chèvre en l’accompagnant d’une salade de mâche et de noix, de tranches de kiwis et de l’assaisonnant d’une sauce inattendue aux raisins et à l’huile de noix. »



Type	Plateau de fromage - fromage - fromage de chèvre - kiwis
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 mn - Pas de cuisson

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Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

½ bûche de fromage de chèvre
4 kiwis
400 g de raisins noirs
10 cl d’huile d noix
150 g de cerneaux de noix
5 cl de vinaigre de vin rouge
Sel fin
Poivre du moulin
150 g de mesclun

Préparation

Préparation des ingrédients

Lavez et essorez la salade.
Coupez la bûche en rondelles
Pelez et coupez les kiwis en dés.

Préparation de la viniagrette

Dans le bol du robot, mettez les grains de raisin et mixez.
Passez le jus à travers un chinois et ajoutez le vinaigre, le sel et le poivre.
Concassez grossièrement les cerneaux de noix.

Préparation

Dans chaque assiette, déposez des rondelles de bûche de chèvre et des dés de kiwis sur les rondelles.
Mélangez la salade avec la moitié de la sauce.
Disposez la salade à côté du fromage.
Saupoudrez de cerneaux de noix et versez des filets de sauce dans l’assiette.