Tomates farcies à la provençale

Type	plat - tomates farcies - Légumes farcis  - légumes - tomates - chair à saucisse -
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 mn - Cuisson : 45 mn
Origines	provence

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

• 6 belles tomates charnues
• 200 g de riz de Camargue
• 400 g de chair à saucisse
• 1 grosse tranche de pain écroûtée
• 4 gousses d’ail
• 3 branches de persil
• 1 œuf
• 1 c à s + 1 petit verre d’huile d’olive
• Sel fin
• Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

• Préchauffez le four à 220°C, thermostat 7-8.
• Découpez un chapeau en haut des tomates.
• Epépinez les tomates.
• Pelez et hachez les gousses d’ail.
• Lavez et ciselez le persil.

Préparation

• Couvrez de riz les rois des tomates et le fond d’un plat allant au four.
• Posez les tomates sur le riz. .
• Humidifiez la mie de pain avec l’huile d’olive et malaxez-la avec l’ail haché. Mettez dans un récipient avec la chair à saucisse, l’œuf et le persil haché.Mélangez bien et vérifiez l’assaisonnement.
• Farcissez les tomates de cette préparation en tassant bien.
• Arrosez d’huile d’olive et mettez à cuire au four 45 mn.
  

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