Crêpes aux épinards

Type	accompagnement - crêpes salées - épinards - Crêpes
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 minutes - Cuisson : 25 minutes

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Ingrédients

pour 6 personnes :

• 350 g d’épinards braisés
• 250 g de farine
• 2 œufs
• 1/2 l de lait
• Sel fin
• Poivre blanc du moulin
• Muscade râpée
• 15 g de beurre

Préparation

Préparation :

• Dans une terrine, mélangez la farine, les œufs et le lait.
• Assaisonnez avec le sel, le poivre et un peu de muscade râpée.
• Assaisonnez de même les épinards et ajoutez-les dans la terrine à la pâte.
• Mélangez bien tous les ingrédients.
• Beurrez généreusement des petites poêles à blinis et versez dedans une bonne louche de pâte pour avoir une crêpe d’une épaisseur d’un cm et demi ; faites cuire à feu doux.
• Quand la pâte est cuite, retournez la crêpe pour faire dorer l’autre face et servez chaud.
• L’autre manière de cuire consiste à remplir de pâte des petits moules à tartelettes bien beurrés et de mettre dans un four préchauffé à 180°C, une vingtaine de minutes environ, une lame de couteau plongée dedans doit ressortir propre.

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