Clafoutis sucré-salé aux pruneaux et au lard

« Pruneaux et lard se mélangent toujours bien, ce plat fera une excellente entrée pour un repas entre copains ou un plat complet accompagné d’une salade fraîche pour un dîner d’hiver. »



Type	Entrée - clafoutis - pruneaux - lard - clafoutis salés
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 minutes - Cuisson : 40 minutes

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Ingrédients

pour 6 personnes :

2 dl de lait
20 pruneaux
250 g de poitrine demi-sel
60 g de farine
4 gros oeufs
20 g de beurre
Quelques tiges de persil

Préparation

Préparation des ingrédients :

Si les pruneaux sont très secs, faites-les tremper dans de l’eau tiède plusieurs heures. Puis dénoyautez-les.
Dans une casserole d’eau, faites bouillir de l’eau et faites-y blanchir les tranches de poitrine durant 5 minutes.
Passez-les sous l’eau froide, épongez-les et taillez-les petits dés.
Hachez le persil.
Préchauffez le four à 230°C, thermostat 6-7.

Préparation :

Battez les oeufs en omelette et versez peu à peu la farine sans cesser de remuer, délayez avec le lait.
Vous devez obtenir la consistance d’une pâte à crêpes.
Ajoutez les dés de poitrine et le persil haché.
Beurrez largement un plat à four.
Posez les pruneaux sur le fond du plat, versez la préparation dessus et enfournez.
Laissez cuire 40 minutes.
Servez ce plat chaud.