Tartes aux tomates et pommes vertes à la cardamome

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Ingrédients

pour 6 personnes 250 g de pâte brisée au beurre 3 pommes croquantes et acidulées. 3 belles tomates à chair bien ferme 6 c à s de sucre roux 1 gousse de cardamome 4 grains de poivre blanc 3 c à s d’huile de noisette

Préparation

Préparation des ingrédients

• Etalez la pâte au rouleau et foncez-en un moule à tarte beurré.
• Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
• Lavez les tomates et coupez-les en tranches, épluchez et coupez en fines rondelles les pommes.
• Sortez les graines de cardamome de leur gousse, dans un mortier, concassez les grains de poivre et de cardamome, mélangez au sucre roux.

Préparation

• Sur la pâte, disposez en alternance une rondelle de pomme, une rondelle de tomate.
• Recouvrez ainsi entièrement le fond de tarte.
• Saupoudrez de sucre roux épicé et enfournez.
• Laissez cuire 20-25 mn en surveillant que le dessus caramélise mais ne brûle pas.
• A la sortie du four, arrosez d’huile. Cette tarte se sert tiède ou froide.

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