Tarte aux groseilles

Type	Dessert - tartes - groseilles rouges - fruits rouges - amandes - pâte brisée - patisserie
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 minutes - Repos 1h - Cuisson : 30 minutes

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Ingrédients

Pour la pâte :

• 175 g de beurre
• 150 g de sucre
• 1 œuf
• 300 g de farine
• ½ cuillère à café de levure

Pour la garniture

• 500 g de groseilles rouges
• 200 g de sucre à glacer ou sucre impalpable
• 100 g d’amandes sans peau hachées
• 50 g de fécule

Préparation

Préparation de la pâte :

• Mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre de manière à obtenir un mélange crémeux
• Ajouter l’œuf entier
• Incorporer la farine tamisée mélangée avec la levure et avec le mélange œuf / beurre
• Pétrir le tout quelques minutes
• Former une boule avec la pâte et laisser reposer 30 minutes au froid

Préparation de la garniture de la tarte :

• Monter en neige les blancs d’œuf.
• Ajouter le sucre impalpable et les amandes
• Mélanger délicatement
• Mettre 1/3 des œufs battus de côté
• Incorporer les groseilles égrappées et la fécule
• Mélanger.

Réalisation de la tarte et cuisson :

• Sortir la pâte du frigo et l’aplatir au rouleau à pâtisserie de manière à obtenir un cercle de plus ou moins 30 cm
• Beurrer un moule à tarte et disposer la pâte dans celui-ci
• Piquer avec une fourchette le fond de la tarte
• Disposer dans sur le fond de la tarte les 2/3 du mélange blanc d’œufs / groseilles
• Recouvrir du tiers de blancs d’œufs qui avait été mis de côté
• Cuire au four 1 h dans un four préchauffé à 180 ° (th.6)

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Vos Commentaires 03 09 2009 - 02:10 par MARINE Bravo pour la recette, Laurent? Que des félicitations. J'ai ôté la tarte bien avant 1 heure, mais je travaille au gaz... 21 06 2009 - 16:12 par Sacré Françoise il manque le nombre de blancs d'oeuf à battre en neige 07 03 2009 - 16:28 par vivet bonjour pour la garniture à la tarte aux groseilles combien faut il d'oeufs merci de me répondre rapidement je fais la recette soazik 29 08 2008 - 02:20 par Isa La recette de la tarte aux groseilles ne dit pas combien d'oeufs il faut pour la garniture! 20 07 2008 - 00:56 par Flo 07/2008 la réponse est 3blanc d'oeuf Danielle loll 01 04 2008 - 03:41 par Monique BERNARD combien faut-il d'oeufs pour la garniture ? 25 06 2006 - 20:24 par cano coucou peut on remplacer la fécule par de la farine 23 04 2005 - 12:22 par Laurent [ site ] Bienvenue cuicui... bien vu pour cette omission ! Heureusement que vous êtes attentifs... Tu devrais normallement avoir assez en employant 3 blancs d'oeufs pour la graniture 20 04 2005 - 11:07 par cuicui préparation de la garniture : monter les blancs en neige et en mettre 1/3 de coté d'accord, mais il n'est précisé nulle part dans les ingrédients de la garniture qu'il y a des oeufs... ma question : combien doit-on en mettre??

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