« Quelques framboises posées sur des nuages » fut le commentaire d’un de nos convives. Une préparation très aérienne et particulièrement esthétique (des blancs d’œufs préparés en neige ; servis avec de belles framboises sur un lit de crème)
Pour 6 personnes :
Ustensiles :
Présentation :
Pour caraméliser légèrement les blancs en neige avant de les servir, faites-les cuire au four (sur la plaque à pâtisserie, recouverte de papier sulfurisé) pendant 10 mn à 100 °C après leur cuisson à l’eau. Plaisir gourmand assuré !
L'expérience est tout aussi aérienne si vous employez des mures ou des myrtilles
Durée
: 50 minutes
( 30 minutes
de préparation -
20 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes