Cerises au vin et au romarin

Type	dessert - cerises - vin - romarin - Vin rouge - fruits au vin
Difficulté	Facile
Durée	Durée : Préparation : 15 mn – Repos : 3 h – Cuisson : 10 mn

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 500 g de cerises
• 40 cl de vin rouge
• 120 g de sucre semoule
• 1 branche de romarin
• 1 cuillère à café de fécule ou de Maïzena

Préparation

Préparation :

• Laver les cerises sous l’eau froide, puis les sécher. Réserver.
• Verser ensuite le vin dans une casserole et le porter à ébullition. Dès le premier bouillon, le faire flamber (afin d’en retirer l’acidité).
• Ajouter ensuite dans le vin le romarin et le sucre. Bien mélanger, puis laisser mijoter pendant 10 mn sur feu doux.
• Pendant ce temps, délayer dans un petit bol la fécule avec un ½ verre d’eau froide.
• Incorporer ensuite la fécule diluée dans le vin en fouettant légèrement la préparation pour la faire épaissir ; pendant une minute sur feu moyen.
• Disposer les cerises dans un saladier, puis arroser celles-ci avec le sirop au vin chaud.
• Laisser ensuite mariner les cerises dans le sirop de vin à température ambiante pendant au moins 3 heures (idéalement toute une nuit).

Présentation :

• Servir les cerises au sirop de vin dans des petites coupelles, accompagnées de brioches fraîches ou de pain cramique (pain au sucre).
  

Autres recettes à découvrir

Recettes aux cerises

• Liqueur vieux garçon
• Tiramisu Vénitien
• Confiture de cerise
• Clafoutis aux cerises
• Clafoutis aux cerises au chocolat noir
• Cake au chocolat truffé aux cerises
• Cerises à l’eau de vie
• Gelée de cerises à la cardamome
• Gratin de cerises au kirsch
• Soupe de cerise
• Clafoutis à la bière et aux cerises
• Pickles de cerises
• Pain perdu à la confiture de cerises de France au sucre vanille
• [+] plus de Recettes aux cerises

Recettes de fruits au vin

• Poires pochées au vin rouge aux épices
• Figues au vin
• Verrines de soupe glacée aux pêches au vin moelleux
• Carpaccio de figues aux framboises et sirop de banyuls
• Bocaux d’abricots aux amandes et anis étoilé dans un sirop à l’Amaretto et vin blanc
• Confiture de rhubarbe au vin rouge
• Purée de fraises au vin rouge
• [+] plus de Recettes au vin

Un commentaire ou une question ...? Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins