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Pour 4 personnes
:
- 4 carottes
moyenne
- 6 oeufs
- 50 g de farine
- 50 g de chapelure
- 250 g de sucre
- ½ sachet de levure chimique
- 75 g de noix
- 75 g de noisettes
- 50 g d’amandes effilées
- 20 g de beurre
- sel, sucre glace
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Préparation
- Concasser les cerneaux de noix et les noisettes de manière
à obtenir une poudre grossière.
- Nettoyer, éplucher et râper les carottes.
- Casser les œufs et séparer les jaunes des
blancs
- Verser les jaunes d’œufs dans un saladier et
les blanchir avec le sucre. Pour blanchir les œufs,
il faut ajouter le sucre petit à petit en mélangeant
au fouet jusqu’à obtention d’un mélange
mousseux et blanchâtre.
- Ajouter une pincée de sel, la farine tamisée,
la chapelure, les carottes râpées et les noix
- Bien mélanger le tout
- Battre les œufs en neige
- Incorporer délicatement les blancs d’œuf
en neige avec la pâte.
- Chemiser un moule à cake en le badigeonnant avec
du beurre et en parsemant un peu de farine
- Verser la pâte dans le moule et saupoudrer avec
les amandes effilées
- Laisser cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé
à 180°
- Laisser refroidir et reposer pendant 24 h au réfrigérateur
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Idées, trucs & astuces
Je serais très
curieux de griller ce
cake pour le servir en
accompagnement d’une
terrine de foie gras.
A accompagner avec cette délicieuse
liqueur
de noix
Suggestions
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Vos commentaires & questions
05 07 2007 - 16:45 par HUCHET
Bonjour et bravo pour vos recettes originales et pertinentes, d'ailleurs, je viens de gagner avec celle-ci le 1er prix d'un concours de cuisine régional!!!!
alors que dire.........MERCI!
19 03 2005 - 15:42 par Laurent
Oui Oui Aude ... Bugs Bunny a récement demandé l'asile politique en Belgique. Le ministère réfléchit actuellement sur son cas : est ce qu'on va le préparer à la gueuze ou plutôt à la liégoise?
16 03 2005 - 11:54 par aude
Tiens Bugs Bunny habite en Belgique maintenant ?!
Chouette recette. J'en ai une comparable que je voulais tester. Maintenant, j'hésite... la mienne, la tienne ???
à bientôt.
15 03 2005 - 23:00 par Elvira
J'aime beaucoup votre site, cher épicurien belge! C'est plein de recettes à se damner, et en plus, c'est bien présenté. Félicitations!
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