Cake aux carottes, noix, noisettes et amandes effilées

Type	dessert - cake - carottes - noix - noisettes - amandes - amandes effilées - fruits secs
Difficulté	facile
Durée	20 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 4 carottes moyenne
• 6 oeufs
• 50 g de farine
• 50 g de chapelure
• 250 g de sucre
• ½ sachet de levure chimique
• 75 g de noix
• 75 g de noisettes
• 50 g d’amandes effilées
• 20 g de beurre
• sel, sucre glace

Préparation

• Concasser les cerneaux de noix et les noisettes de manière à obtenir une poudre grossière.
• Nettoyer, éplucher et râper les carottes.

• Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs
• Verser les jaunes d’œufs dans un saladier et les blanchir avec le sucre. Pour blanchir les œufs, il faut ajouter le sucre petit à petit en mélangeant au fouet jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et blanchâtre.
• Ajouter une pincée de sel, la farine tamisée, la chapelure, les carottes râpées et les noix
• Bien mélanger le tout
• Battre les œufs en neige
• Incorporer délicatement les blancs d’œuf en neige avec la pâte.
• Chemiser un moule à cake en le badigeonnant avec du beurre et en parsemant un peu de farine
• Verser la pâte dans le moule et saupoudrer avec les amandes effilées
• Laisser cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°
• Laisser refroidir et reposer pendant 24 h au réfrigérateur
• Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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Vos Commentaires 05 07 2007 - 16:45 par HUCHET Bonjour et bravo pour vos recettes originales et pertinentes, d'ailleurs, je viens de gagner avec celle-ci le 1er prix d'un concours de cuisine régional!!!! alors que dire.........MERCI! 19 03 2005 - 15:42 par Laurent [ site ] Oui Oui Aude ... Bugs Bunny a récement demandé l'asile politique en Belgique. Le ministère réfléchit actuellement sur son cas : est ce qu'on va le préparer à la gueuze ou plutôt à la liégoise? 16 03 2005 - 11:54 par aude [ site ] Tiens Bugs Bunny habite en Belgique maintenant ?! Chouette recette. J'en ai une comparable que je voulais tester. Maintenant, j'hésite... la mienne, la tienne ??? à bientôt. 15 03 2005 - 23:00 par Elvira [ site ] J'aime beaucoup votre site, cher épicurien belge! C'est plein de recettes à se damner, et en plus, c'est bien présenté. Félicitations!

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