Petits financiers aux noisettes et café

« De savoureux petits biscuits, faciles et rapides à préparer et qui seront toujours les bienvenus pour accompagner le « five o’clock tea ». »

Ingrédients

Pour 24 biscuits environ :

  • 80 g de farine tamisée
  • 125 g de noisettes en poudre
  • 6 blancs d’œufs
  • 200 g de sucre impalpable (glace)
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 200 g de beurre doux
  • 3 cuillères à soupe d’extrait liquide de café
  • Quelques grains de café torréfiés

Ustensiles :

  • Des moules à financiers ou caissettes en papier siliconé
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Préparation

  • Préchauffer le four à 190 °C.
  • Dans un poêlon, faites fondre à feu doux le beurre jusqu’au moment où il commence à mousser. Retirer le poêlon du feu et laisser refroidir.
  • Dans un saladier, fouetter quelques instants les blancs d’œufs. Incorporer ensuite la farine, le sucre impalpable, la poudre de noisettes, le miel, l’extrait de café et en dernier lieu le beurre tiède.
  • Bien remuer la préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse.
  • Répartir ensuite celle-ci dans moules à financiers beurrés et farinés.
  • Parsemer les moules de quelques grains de café entiers, ou éventuellement concassés.
  • Mettre ensuite au four pour 12 à 15 mn.
  • Dès la fin du temps de cuisson, démouler les financiers et les laisser tiédir.

Idées, trucs & astuces

Une liqueur, comme une poire, une prune ou un Cointreau bien frappés pourront également très bien accompagner votre dégustation de ces financiers en dessert.

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Vos commentaires & questions

commentaire Semaille

Bonjour tout le monde,
Pourriez-vous me dire ce qu'est un dessert appelé café bruxellois ?
Merci pour votre aide.
Fabienne Semaille

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