Hamburger de foie gras au citron « Rien à voir avec les hamburgers que l’on peut manger dans certaines enseignes, je vous rassure il n’y a ni mayonnaise ni ketchup. Ce hamburger est appelé ainsi car deux tranches de céleri ceignent une tranche de foie gras mariné au ciron vert. Des alliances inattendues et exquises.
»
Envoyer à un ami Imprimer Poster un commentaire Ingrédients
Préparation
Préparation des ingrédients :
Dénervez le foie et coupez-le en escalopes.
Coupez la gousse de vanille en deux et récupérez les grains.
Préparez une marinade avec le citron vert, le sel, le poivre, le sucre et une gousse de vanille.
Epluchez le céleri et avec une mandoline, taillez de fines lamelles.
Préparation :
Versez la marinade sur les escalopes de foie gras ¾ d’heure avant de servir.
Posez une escalope de foie gras sur une lamelle de céleri, disposez sur le dessus une autre tranche de céleri.
Posez dans une coupelle avec quelques feuilles de mâche.
Accords de vin Muscadet « Transversal » Jo Landron
Suggestions
Recettes foie gras
Burger de luxe au foie gras Tournedos Rossini Foie gras poêlé aux raisins Oeuf cocotte au foie gras Dinde farcie aux marrons et foie gras Foie gras aux St Jacques Tatin de foie gras au magret de canard Petits Choux farcis au foie gras Chapon fermier farci aux figues et au foie gras. Sucettes de foie gras en croûte de noix et noisettes Terrine de foie gras aux morilles Crème brûlée de foie gras à la cassonade Tagliatelles aux truffes et copeaux de foie gras Foie gras cru au muscat de Rivesaltes Fonds d’artichauts au foie gras Salade du Sud-ouest au confit, magret et foie gras de canard Foie gras poêlé aux pépites de Spéculoos sur un lit de compote à la rhubarbe au poivre Sichuan accompagné d un sirop de vin de fraise Le foie gras cuit au torchon Crème brûlée de foie gras Carpaccio de foie gras au magret de canard cru Foie gras cuit au sel Cailles farcies au foie gras sur un lit de chou rouge à la cannelle et aux pommes Petits flans au foie gras au Monbazillac Pigeon farci au foie gras et truffe noire Velouté de châtaignes aux truffes et foie gras Soupe de potiron, crème glacée au foie gras Canard farci au foie gras accompagné de châtaignes Petits fagots de foie gras en feuilles de magret fumé Gâteau de foie gras, croustillant au balsamique Foie gras mi-cuit au coulis de Maury au chocolat Foie gras de canard frais au floc de Gascogne Chou vert farci au foie gras Oie de Noël farcie au foie gras, salade de cèpes Le pâté en croûte au foie gras Tagliatelles au foie gras et pétales de parmesan Pommes de terre farcie au foie gras en robe des champs et chips de lard Lièvre à la Royale Le Chapon de Cyrano de Bergerac Champignons farcis aux foie gras de canard Foie gras aux feuilles de chêne et aux gésiers confits Salmis de faisan au foie gras flambé à l'armagnac Foie gras poêlé en escalopes aux fruits caramélisés Le foie gras mi-cuit à la compote d’oignons Beignets de foie gras au Sauternes Petites rattes au foie gras et au caviar Foie gras aux truffes et au porto Flan de foie gras de canard en pomme au four au calvados Velouté de foie gras aux deux figues Filet de boeuf à la truffe Toasts de foie gras aux petits légumes Moelleux de foie gras en croûte de pain d'épice Foie gras en brioche Velouté de fonds d'artichaut au vieux parmesan et foie gras Velouté d’artichaut au foie gras Risotto au foie gras et aux pistaches Foie gras rôti aux épices Terrine de foie gras poêlé Terrine de cerf au foie gras Queues de langoustines et foie gras en fricassée Terrine de foie gras poêlé à la rhubarbe. Bonbons de foie gras et chou vert Foie gras poché au vin rouge Huîtres toastées au foie gras Foie gras en salade chaude aux fèves et pointes d'asperges vertes Moelleux de foie gras en croûte de pain d'épice Effilochée de pintade au foie gras et aux choux de Bruxelles Foie gras au havane et vieil armagnac Foie gras de Noël aux épines de sapin Foie d'oie poché au Sauternes Foie gras d’oie aux baies de genièvre Truffes noires surprises farcies au foie gras Marbré de foie gras au beaujolais nouveau Poulet rôti farci au foie gras, spéculoos et châtaignes Figues séchées farcies au foie gras Queues de langoustines et foie gras en fricassée Terrine de garbure de légumes nouveaux Brochettes de foie gras aux cerises et à la cardamome Foie gras poêlé et sa sauce aux groseilles Foie gras en citrouilles Chapon farci aux cèpes et millefeuille de pommes de terre et cèpes Chou farci à l’oie et au foie gras Foie gras cuit à la cendre Petits coeurs de foie gras au poivre rose et brun Pressé de queue de boeuf au foie gras Le pot au feu de Pâques au foie gras, truffes et légumes nouveaux Pressé de cèpes au foie gras Foie gras de canard aux petits oignons et radis confits Bonbons croustillants de foie gras à la banane Sucettes de foie gras au poivre mignonette et chocolat amer Bouillon de carcasse de canard au foie gras poêlé Petites tartines de foie gras aux pêches, gelée de coings au piment Pigeon farci au foie gras aux pommes épicées Foie gras poêlé, navets glacés et noisettes grillées Foie gras en terrine au piment d'Espelette Pintade à l’armagnac et au foie gras Poularde truffée en marmite Poularde de Bresse truffée en vessie sauce Albuféra Terrine de lentilles au foie gras Foie gras cru à la crème de lentilles vertes Foie gras cru de canard poêlé aux noix et noisettes Foie gras de canard en papillotes Suprêmes de Volaille, risotto aux truffes et au foie gras Conchiglioni aux champignons et au foie gras Gratin de macaronis à la lyonnaise Parmentier de foie gras Macarons de foie gras glacé aux amandes et saupoudré d'or Coq de Noël farci au foie gras et aux champignons Foie gras cru aux morilles fraîches et aux asperges Foie gras poêlé aux mangues Râble de lièvre au foie gras cru de canard Foie gras en chantilly, mouillettes de pain d'épice Suprême de volaille fermière au foie gras poêlé Toasts gourmands de foie gras cru, roquette et cassis Foie gras poêlé aux pêches, servi en verrines Cailles farcies de choucroute aux cèpes et son foie gras poêlé Terrine de foie gras au genièvre et aux raisins secs Filet de rouget au foie gras et basilic Salade tiède aux écrevisses et canard Le foie chaud aux fruits d’été. Cuillères apéritives aux huîtres fines de claire et foie gras poêlé Terrine de poisson fumé et foie gras Cailles au foie gras et aux truffes à la nancéenne Petits pains de grive au genièvre et foie gras Lièvre au foie gras au vin rouge à l’impériale Toutes les préparations au foie gras
Laissez un commentaire ou une question ...?
Recettes similaires
Recettes d'entrées Recettes foie gras Recettes d'entrées pour les fêtes et noël Recettes pour le réveillon de nouvel an Recettes aux citrons Recettes de hamburgers Recettes de cuisine originales et inventives
Contactez nous
Envoyer à un ami
Imprimer
Poster un commentaire
