Croquants aux amandes

Ingrédients

Ingrédients pour 10 personnes

• 800 g de farine
• 6 oeuf
• 650 g de sucre
• 100 ml de crème fleurette
• 250 g de noix hachées
• 250 g d’ amandes concassées
• ½ orange
• 2 jaunes d’oeufs
• 1 c à s de sucre glace
• 1 c à s d’ eau de fleur d'oranger
  

Préparation

Préparation des ingrédients

• Préchauffez le four à 150°C, th 5.
• Pressez l’orange.

Préparation

• Dans un saladier cassez les 6 œufs, battez-les en omelette et ajoutez le sucre.
• Travaillez au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez les noix, les amandes, la crème, la farine et le jus d’orange.
• Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme.
• Séparez la pâte en plusieurs morceaux et façonnez-les en baguettes, déposez-les sur la plaque du four.
• Mélangez les jaunes d’œufs, la fleur d’oranger et le sucre glace et badigeonnez les baguettes de ce mélange.
• Mettez au four et faites cuire 40 mn.
• A la sortie du four, coupez en fines lamelles.
• Laissez refroidir avant de déguster.

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