Com rang (riz sauté aux crevettes)

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Ingrédients

pour 6 personnes 350 gr de riz cuit 3 gousses d’ail 2 échalotes 200 g de crevettes fraîches 2 œufs 1 tranche de jambon un peu épaisse Huile de sésame Sel fin Poivre du moulin 3 c à s de sauce soja 1 poignée de feuilles de coriandre ciselées

Préparation

Préparation des ingrédients

• Epluchez et ciselez les échalotes et l’ail.
• Ôtez les carapaces des crevettes.
• Battez les œufs en omelette et faites-les cuire dans une poêle assez grande pour obtenir une omelette fine. Salez et poivrez.
• Coupez la tranche de jambon en petits cubes.

Préparation

• Dans un wok (ou à défaut une sauteuse), faites chauffer l’huile, et y faire dorer et prendre parfum, en les remuant constamment avec une large spatule, les échalotes hachées, l’ail, le jambon et les crevettes.
• Jetez le riz dans l’huile et faites-le sauter sans cesser de le retourner avec la spatule.
• Quand il est chaud, ajoutez une omelette très fine découpée en lanières.
• Assaisonnez de sauce au soja et servez saupoudrez de feuilles de coriandre.

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