Salade de d’épinards aux langoustines sautées

« Alliance terre et mer, crustacés et herbes croquantes pour cette salade tonique et délicate. Relevée à l’huile de noisette et au vieux vinaigre balsamique, facile à réaliser et rapidement cuisinée, ce plat, frais et élégant, est digne des repas les plus fins.
»

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

  • 16 grosses langoustines
  • 200 g de pousses d’épinards
  • 100 g de mesclun
  • 1 petite botte d’estragon
  • 80 g de pignon
  • 2 c à s de vieux vinaigre balsamique blanc
  • 4 c à s d’huile de noisette
  • 1 c à s d’huile d’arachide
  • Sel fin
  • Poivre du Vietnam

A Découvrir!!
Toutes nos 67 Recettes aux épinards

Préparation

Préparation des ingrédients

  • Lavez, préparez et essorez le mesclun et les pousses d’épinards.
  • Ôtez les têtes et les carapaces des langoustines en conservant le dernier anneau et la queue.


Préparation

  • Dans une poêle chaude, faites blondir les pignons 1 mn sans cesser de les remuer.
  • Réservez.
  • Dans un bol, mélangez le vinaigre, le sel et le poivre, l’huile de noisette et les ¾ de l’estragon.
  • Faites chauffer l’huile d’arachide dans la poêle, et à feu moyen, faites dorer les langoustines 4 mn en les retournant à mi-cuisson.
  • Déposez-les sur du papier absorbant, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre.
  • Dans chaque assiette, disposez un lit de pousses d’épinards et de mesclun, déposez 4 langoustines dessus, les pignons grillés, nappez de vinaigrette et saupoudrez du restant d’estragon.

Suggestions

Recettes de salades de fruits de mer

Recettes aux épinards

Recettes d'entrées froides

Recettes de salades

Recettes aux langoustines

Recettes d'entrées




Durée : (

Vos commentaires & questions

commentaire gomes

recette

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2014
3544,201708292180852000,201708233150000000,false