Recettes de conserves de fruits

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Bocaux de cerises au naturel (conserves pour tartes)

« Sortir des bocaux de belles cerises pour faire des tartes durant l’hiver est bien agréable. Le jus sera aussi une boisson fort agréable. Comme la cerise est un fruit fragile, il faut de la délicatesse et des fruits en parfait état. Ce sont des conserves il est donc nécessaire de les stériliser. »

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Ingrédients

2,5 kg de cerises griottes ou Montmorency de préférence

Sirop

1 l d’eau
100 g de sucre
1 bâton de vanille

Préparation

Préparation des ingrédients

Préparez un sirop léger avec 100 g de sucre pour 1 l d’eau et un demi bâton de vanille.
Triez les cerises et rejetez toutes celles qui sont touchées par une tache quelconque.
Enoyautez les cerises sans les abimer.

Préparation

Mettez vos cerisesà mesure dans des bocaux en tassant le mieux possible des fruits en remplissant les bocaux aux ¾ de la hauteur. .
Versez à hauteur des cerises le sirop.
Fermez hermétiquement les bocaux.
Rangez les bocaux dans le stérilisateur et recouvrez d’eau.
Portez à ébullition et laissez bouillir 5 mn pour les litres et 3 mn pour les demi-litres.
Laissez refroidir dans le stérilisateur.