Gelée de pastèque à la cannelle et aux pistaches

Type	dessert - gelée - pastèque - cannelle - pistaches
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 mn – Réfrigération : 2 h – Cuisson : 7 mn

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Ingrédients

Pour 6 personnes :

• ½ pastèque
• 75 g de pistaches mondées non salées
• 1 bâton de cannelle
• 225 g de sucre semoule
• 12 feuilles de gélatine alimentaire

Ustensiles :

• Un mixeur électrique ou un robot ménager

Préparation

Préparation :

• Placer les feuilles de gélatine dans un grand plat creux rempli d’eau froide afin de les faire ramollir.
• Pendant ce temps, porter à ébullition 35 cl d’eau dans un poêlon. Y ajouter le sucre et le bâton de cannelle, et laisser bouillir à petit feu la préparation pendant 5 mn, en remuant régulièrement.
• Retirer ensuite le poêlon du feu, et ôter le bâton de cannelle.
• Incorporer ensuite les feuilles de gélatine essorées dans ce sirop, en fouettant légèrement la préparation. Réserver.
• Retirer l’écorce de la pastèque et détailler ensuite sa chair en petits morceaux. Mixer ensuite celle-ci afin d’obtenir une purée.
• Verser la purée de pastèque dans un saladier et y ajouter ensuite le sirop gélifié, en remuant constamment la préparation.
• Concasser les pistaches, puis parsemer celles-ci sur la gelée.
• Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

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