Confit d'échalotes aux raisins et aux épices

Type	Accompagnement - échalotes - raisins - épices - Condiment - Confiture - Chutney
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 25 mn – Cuisson : 25 mn

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Ingrédients

Pour environ 200 g de garniture :

• 6 à 8 échalotes pelées et détaillées en rondelles
• 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de sucre semoule
• 1 poignée de raisins blonds
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 pincée constituée d’un mélange de noix de muscade, de cannelle et de clou de girofle
• Sel
• Poivre noir du moulin

Préparation

Préparation :

• Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir sur feu très doux pendant quelques minutes les échalotes pelées et détaillées en rondelles.
• Y ajouter ensuite le sucre, le vinaigre, les raisins et un peu d’eau si nécessaire.
• Laisser mijoter, en remuant occasionnellement, jusqu’à l’obtention d’un mélange fondant.
• Ajouter le mélange d’épices et assaisonner de sel et de poivre moulu.
• Bien mélanger, puis laisser refroidir complètement la préparation avant de servir.

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Vos Commentaires 16 10 2008 - 23:35 par Nawal ;-) [ site ] Hi Laurent, Comment va ? Nous sommes sur la même longueur d'onde aujourd'hui !!!

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