Cocktail Peartinent (rhum à la poire et au gingembre)

« Un cocktail renommé, fort apprécié au bar du « Normandy » ; le grand hôtel de Deauville. Frais et délicatement parfumé »

Ingrédients

Pour 2 verres :
  • 1 poire beurré-d’Anjou ou beurré-hardy
  • 10 cl de rhum blanc agricole
  • 5 cl de sirop de canne
  • 6 petites rondelles de gingembre frais
  • 5 cl de jus de citron, pressé et filtré
  • De la glace pilée
  • Ustensiles :

    • Un shaker
    • Un presse-agrume
    • Une passoire fine ou un tamis

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    Préparation

    Réserver vos verres de service au congélateur pendant le temps de la préparation, afin de bien les réfrigérer.

    Récupérer le jus du citron à l’aide du presse-agrume et le filtrer. Réserver.

    Peler délicatement la poire, la couper en deux (dans le sens de la longueur) puis en retirer le cœur et les pépins. Réserver.

    Disposer ensuite les moitiés de poire dans le shaker en y ajoutant les rondelles de gingembre, le rhum, le jus de citron et de la glace pilée.

    Refermer le shaker puis bien le secouer pendant environ 1 mn.

    Laisser reposer le cocktail pendant 5 mn, puis renouveler l’opération.

    Filtrer ensuite (à 2 reprises) le contenu du shaker à l’aide du tamis puis répartir le cocktail dans des coupes évasées, bien réfrigérées auparavant.

    Servir rapidement et bien frais.

    Idées, trucs & astuces

    Décorer chaque verre avec une petite tranche de poire, disposée en éventail sur le bord du verre.

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    Durée : (

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