Poivrons rouges aux agrumes grillés à la plancha

Ingrédients

• 4 poivrons rouges
• de l’huile d’olive parfumée aux mandarine ou d’orange
• 250 g de tomates cerises
• 4 gousses d’ail pelées et écrasées
• 1 poignée de feuilles de basilic
• 150 g de feta émiettée
• 8 anchois à l’huile d’olive égouttés
• 2 c à s de vinaigre balsamique
• du sel
• du poivre du moulin
  

USTENSILES

• 1 plaque de barbecue
• 1 bol
• du papier aluminium

Préparation

Otez les graines et les membranes sans toucher au pédoncule qui maintient les demi-poivrons en forme et empêche la garniture de s’écouler.

Enduisez-les d’huile d’olive parfumée.

Dans un bol, mélangez les tomates cerises, l’ail, le basilic, la feta, un peu de sel et du poivre.

Garnissez les demi-poivrons de ce mélange, couronnez chacun avec 1 anchois.

Versez par-dessus un filet de vinaigre balsamique puis d’huile d’olive parfumée.

Mettez les poivrons sur la plaque du barbecue protégée par 2 feuilles d’aluminium.

Faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que les poivrons et leur garniture soient très chauds, commencent à se ratatiner et que le dessus se mette à noircir.

Si vous disposez d’une grille, passez-y rapidement les poivrons pour les rendre croustillants.

Ou terminez la cuisson sous le grill d’un four.

Vous pouvez aussi cuire ce plat dans un four préchauffé à 200° pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que la feta soit brunie sur le dessus.

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