Brochettes de poulet grillé et pastèque

« Les brochettes se servent soit à l’apéritif en version mini, soit en entrée ou en plat. Elles sont faciles à réaliser et mélangent avec bonheur des saveurs et des textures qui se complètent très bien. Le poulet et la pastèque sont préparés séparément avant d’être assemblés sur la brochette. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
  • 4 blancs de volaille
  • 1 jus de citron
  • 5 c à s d’huile d’olive
  • 2 c à s de sauce soja
  • 2 c à s de graines de sésame
  • 500 g de chair de pastèque
  • ½ l de vin blanc sec
  • 3 c à s de miel
  • Le jus de 2 citrons
  • 2 clous de girofle
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Préparation

Préparation des ingrédients
  • Coupez en cubes la chair de pastèque. 
  • Dans un saladier, mélangez les dés de pastèque, le vin blanc, le miel, les clous de girofle, le jus de citron. 
  • Laissez mariner 2 h au frais. 
  • Coupez les blancs de poulet en cubes. 
  • Dans un plat creux, mélangez le jus de citron, l’huile, la sauce soja et incorporez les cubes de poulet et laissez marinez 1h. 
Préparation
  • Egouttez les cubes de poulet. Dans une poêle, faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive, faites griller les cubes de poulet. 
  • Versez les graines de sésame dans une assiette et roulez-y les cubes de poulet. 
  • Egouttez les cubes de pastèque. 
  • Piquez sur des brochettes des cubes de poulet et de pastèques en les alternant. 
  • Déposez dans des assiettes et servez.

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