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Pour 4 personnes :
- 150 g de
riz basmati
- 150 g de
lentilles vertes du Puy
- 60 cl de
bouillon de
légumes (préparé)
- 2
échalotes
- 3 gousses d’ail
- 6
clous de girofle
- 25 g de
beurre doux
- 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
- Sel fin
- Poivre noir du moulin
Ustensiles :
- Une cocotte en fonte d’environ 4 litres, avec son couvercle
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Préparation
Préparation
- Eplucher les échalotes puis les hacher finement.
- Eplucher les gousses d’ail, les garder entières puis les piquer avec les clous de girofles.
- Laver les lentilles sous l’eau froide puis les égoutter.
- Rincer le riz également sous l’eau froide mais à plusieurs reprises, jusqu’à ce que l’eau de rinçage soit limpide puis l’égoutter.
- Verser le bouillon de légumes dans un poêlon et le saler et poivrer légèrement. Mélanger puis porter à ébullition.
- Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans la cocotte. Y incorporer le beurre puis, dès que le beurre est fondu, y faire blondir les échalotes hachées à feu vif et en remuant pendant environ 2 mn.
- Ajouter ensuite le riz à a cocotte, et le faire suer et blondir à son tour pendant 5 mn ; en remuant constamment.
- Incorporer ensuite le bouillon bien chaud, les gousses d’ail et les lentilles à la cocotte.
- Bien mélanger puis, dès la reprise de l’ébullition, couvrir la cocotte et laisser cuire le tout à feu doux pendant 7 mn.
- Retirer ensuite la cocotte du feu et laisser tiédir pendant 5 mn avant de remuer le tout une dernière fois et en retirant de la préparation - juste avant de servir – les gousses d’ail piquées des clous de girofle.
- Servir bien chaud, en accompagnement.
Idées, trucs & astuces
Un accompagnement parfait pour tous nos amis végétariens qui recherchent des préparations savoureuses pour enrichir leurs plats.
Vos commentaires & questions
18 02 2010 - 00:48 par Bargy
Après avoir suivi la recette à la lettre j'ai constaté que le riz(complet)n'était pas cuit et les lentilles non plus. Voyez-vous une explication à ce mystère? Merci.
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