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Soupe paysanne au lar fumé et légumes de saison Une vraie soupe au lard comme à la campagne autrefois, avec du lard salé ou fumé selon les goûts, un petit chou frisé et des fèves au printemps et des haricots à l’automne. Si vous utilisez du lard salé, ne salez pas l’eau de cuisson. Les haricots secs doivent subir un trempage préalable. Stoemp aux carottes Le stoemp
– autrement dit purée en bruxellois – est une recette
populaire qui se doit d’être servie copieusement avec
du boudin grillé. Cependant, malgré ses origines, il
peut se servir sous la forme de quenelles qui lui donneront un petit
air élégant. Pommes de terre farcie au foie gras en robe des champs et chips de lard L’accompagnent parfait (et très gourmand) pour toutes les belles grillades de viandes rouges. Gâteaux de pomme de terre aux épinards et raisins secs Une petite farce à base de pomme de terre et d’épinards emmitouflé dans un emballage de fines tranches de lard. Cela vous fera un accompagnement tout à fait délicieux avec tous vos plats en sauce. Purée de haricots blancs à la coriandre Pour changer de la traditionnelle purée de pommes de terre, essayez cette savoureuse variante qui accompagnera parfaitement toutes vos viandes grillées. Catégories Recettes aux haricots blancs Recettes au lard
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