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Pour 2 personnes:
- 400 g de cœurs d’artichauts poivrade (petits
artichauts)
- 1 gousse d’ail
- 1 pointe de safran en poudre ou quelques pistils de safran
frais
- 1 pointe de piment de Cayenne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 branches de coriandre fraîche
- le jus d’une orange
- sel, poivre
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Préparation
- Eplucher et hacher finement l’ail
- Hacher le coriandre
- Faire chauffer l’huile dans une poêle à
feu moyen
- Ajouter l’ail, le safran et le piment et laisser
revenir pendant 2 minutes
- Ajouter les cœurs d’artichauts
- Verser le jus d’orange sur le tout et laisser cuire
pendant 20 minutes jusqu’à ce que les artichauts
soient bien tendres.
- Rectifier l’assaisonnement en salant et poivrant
- Saupoudrer avec le coriandre haché et servir froid.
Idées, trucs & astuces
Vos commentaires & questions
07 02 2006 - 20:43 par Elvira
Tu me tentes beaucoup, là...!
07 02 2006 - 17:02 par vincke nathalie
Il y a t il une technique particulière pour récupérer les coeur d'artichaud avant cuisson (d'habitude je les effeuilles après...)
merci d'avance
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